Особенности рецепта: Хумус с авокадо: нежное пюре из нута с зирой

Name: Хумус с авокадо: нежное пюре из нута с зирой
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 681 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Софья.

Хумус с авокадо: нежное пюре из нута с зирой

08 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Этот хумус получается мягче обычного — авокадо даёт кремовую текстуру.

Слово редактора

Хумус с авокадо — густая закуска на основе варёного нута, авокадо, лимонного сока, оливкового масла и зиры. Нут замачивают заранее и варят несколько часов, затем всё измельчают блендером до однородного пюре. Блюдо подходит как намазка к питам и лепёшкам, хорошо сочетается со свежими овощами. Подойдёт для вегетарианского стола и лёгкого перекуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
нут200шт.
авокадо1шт.
чеснок1стакан
оливковое масло1
лимоныпо вкусу
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки31г
34.44% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы99г
33.00% от дневной нормы
Калории681кКал
28.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Сухой нут залить холодной водой и оставить на ночь. Утром воду слить, залить свежей, добавить щепотку соли и соды, варить три-четыре часа до мягкости.
Если нет времени на замачивание, можно взять консервированный нут — время варки тогда не нужно.
Шаг 2
Шаг 2
Готовый нут остудить прямо в отваре, затем воду слить.
Остужать нут в отваре важно: так он остаётся сочнее и мягче.
Шаг 3
Шаг 3
Авокадо очистить от кожуры и косточки, нарезать крупными кусками.
Авокадо должно быть спелым — при нажатии слегка пружинит, без твёрдых участков.
Шаг 4
Шаг 4
В чашу блендера сложить нут, авокадо, чеснок, зиру (предварительно растёртую в ступке), соль, чёрный перец, оливковое масло и лимонный сок.
Зиру лучше использовать целую и растереть в ступке прямо перед добавлением — аромат ярче.
Шаг 5
Шаг 5
Измельчить всё до однородного пюре. Попробовать, при необходимости добавить соль или лимонный сок.
Пробуйте пюре после блендера: баланс кислоты и соли у каждого авокадо разный.
Шаг 6
Шаг 6
Убрать хумус в холодильник на два часа. Перед подачей полить оливковым маслом и посыпать зирой.
Два часа в холодильнике — минимум: хумус лучше раскрывается охлаждённым.

На заметку

Подавайте хумус в глубокой тарелке, полив оливковым маслом и присыпав зирой. Хорошо подходит свежая лепёшка или пита. Хранить в холодильнике под плёнкой до двух суток — авокадо может темнеть, поэтому сбрызните поверхность лимонным соком перед хранением. Пошаговый рецепт с фото поможет приготовить хумус без ошибок даже в первый раз.

Оценить511

Софья