Спагетти с цукини и миндально-чесночным соусом
Описание рецепта
Паста без сливок и без сыра — звучит аскетично, но именно здесь весь интерес. Поджаренный миндаль даёт глубину, чеснок — характер, свежий базилик держит всё вместе. Цукини нарезаю тонкими полосками, чтобы они схватились быстро и не превратились в кашу — три минуты на горячей сковороде, и они готовы. Соус не варится, а просто соединяется с тёплой пастой, так сохраняется аромат. Блюдо получается лёгким, но не пустым — хорошо насыщает и не оставляет ощущения тяжести. Готовлю такое в будни, когда хочется чего-то настоящего без лишних затрат времени.Слово редактора
Лёгкое итальянское блюдо из спагетти, обжаренных полосок цукини и соуса на основе бульона с чесноком, поджаренным миндалём и свежим базиликом. Без сыра и сливок — вкус строится на ореховой нотке миндаля и аромате чеснока. Подходит для быстрого будничного ужина, готовится за время варки пасты.Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории483кКал20.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Спагетти отварить в подсоленной воде до готовности по инструкции на упаковке.Варите спагетти аль денте — они дойдут ещё на сковороде при перемешивании. - Шаг 2
Миндаль подрумянить на сухой сковороде без масла до светло-коричневого цвета.Миндаль поджаривайте на среднем огне и не отходите: орехи горят быстро. - Шаг 3
Базилик вымыть, нащипать листья и мелко порубить. Чеснок пропустить через пресс.Базилик рубите непосредственно перед добавлением, чтобы не потемнел. - Шаг 4
Смешать чеснок, бульон, одну ст. л. оливкового масла, миндаль и базилик. Посолить — соус готов.Бульон можно использовать овощной или куриный — оба работают хорошо. - Шаг 5
Шаг 5Цукини нарезать на тонкие полоски и обжарить на оставшемся оливковом масле около трёх минут. Посолить, поперчить, добавить паприку.Полоски цукини нарезайте одинаковой толщины, чтобы обжарились равномерно за три минуты. - Шаг 6Шаг 6К цукини добавить готовые спагетти, влить миндально-чесночный соус и перемешать.Соус добавляйте к горячей пасте и сразу перемешивайте — он не должен вариться, только прогреться.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — паста быстро слипается. Для подачи можно положить сверху несколько целых листьев базилика и дополнительно поджаренный миндаль. Хранить готовое блюдо в холодильнике не рекомендуется: цукини дают сок. Этот рецепт с фото пошагово поможет приготовить блюдо даже без опыта работы с овощными соусами.Оценить512
0
Комментарии
8Ням!
Как аппетитно:))!Очень нравится))
...хочу спагетти с цукини...5+1:)
Спасибо за новый для меня вариант! Люблю хулиганить со спагетти! Ловите мой голос и 5 :)))
Пасту с цукини очень люблю, соус беру на заметку! Вам 5!!!