Тортик "смак"
Описание рецепта
Слово редактора
Торт «Смак» — отличный выбор для чаепития и праздничного стола. Благодаря сочетанию шоколада и какао десерт получается насыщенным и ароматным. Можно дополнить торт свежими ягодами или фруктами — они освежат вкус и сделают подачу более нарядной. Этот десерт прекрасно подойдёт для семейного торжества или уютного вечера в кругу близких. Не забудьте подать к торту чашечку ароматного чая или кофе — такое сочетание никого не оставит равнодушным.
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры324г405.00% от дневной нормы
- Углеводы387г129.00% от дневной нормы
- Калории4624кКал192.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все ингредиенты, кроме муки,орехов и какао, смешать и растопить на небольшом огне, варить до изменения цвета. Орехи обжарить на сухой сковороде,измельчить в кофемолке,до мелкого состояния и соединить с мукой. Массу для основы снять с огня, добавить муку с орехами и какао,замесить тесто.
При варке массы следите, чтобы она не подгорела — помешивайте постоянно. Изменение цвета сигнализирует о том, что ингредиенты хорошо соединились. Орехи измельчайте не слишком мелко, чтобы они слегка ощущались в тесте.
- Шаг 2
Раскатывать частями, вырезать одинаковые блины 4 – 5 мм. и выпекать на посыпанном мукой противне очень быстро, пару минут. Надо удалить муку с коржей сухой кисточкой.
При раскатывании теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало, но старайтесь не переборщить — лишняя мука повлияет на вкус и текстуру коржей. Готовность коржей можно определить по лёгкому золотистому оттенку.
- Шаг 3
Крем: Яйцо взбить с сахаром, добавить муку и понемногу, помешивая влить молоко. Сварить заварной крем на водяной бане или на очень маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения. Охладить. Затем взбить размягченное масло и по ложке добавлять заварную массу не переставая взбивать. Так же можно заменить этот крем на сливочный: Масло сливочное-250гр 1 банка сгущенного молока,всё хорошо перемешаем до однородной массы.
При приготовлении заварного крема важно не допустить образования комочков — для этого тщательно перемешивайте и используйте водяную баню. Сливочный крем будет более простым вариантом, если у вас мало времени.
- Шаг 4
Смазать коржи кремом и оставить на пару часов чтоб пропитались.После чего залить верх торта глазурью.
Чтобы торт лучше пропитался, можно слегка пропитать коржи сиропом перед нанесением крема. Оставьте торт в прохладном месте — так крем лучше распределится по коржам.
- Шаг 5
Глазурь. На водяной бане растопить шоколад с маслом и залить сверху торт.
При растапливании шоколада с маслом на водяной бане следите, чтобы вода не попадала в смесь — иначе глазурь может свернуться. Проверяйте консистенцию — глазурь должна быть гладкой и однородной.
На заметку
Готовый торт лучше всего хранить в холодильнике, завернув в плёнку, — так он сохранит свежесть до 5 дней. Для более нежного вкуса можно добавить в глазурь немного сливочного масла или заменить часть шоколада на молочный. Подавайте торт с чашечкой кофе или чая — это подчеркнёт вкус десерта.