Зелёное ризотто с опятами и креветками в воке
Описание рецепта
Вок в этом рецепте — настоящая палочка-выручалочка: раскалённые стенки быстро обжаривают опята, рис не пригорает, а всё блюдо собирается в одной посуде без лишней возни. Карри с апельсиновым соком дают неожиданно яркий фон — не острый, скорее тёплый и чуть сладковатый. Креветки кладутся в самом конце и остаются сочными. Зелень — финальный штрих, который делает ризотто действительно зелёным и свежим. Если вока нет, глубокая сковорода справится не хуже.Слово редактора
Быстрое ризотто в воке или глубокой сковороде: рис готовится с опятами, креветками, карри и апельсиновым соком, в конце добавляется свежая зелень. Блюдо сытное, ароматное и собирается примерно за 30 минут. Подходит для будничного ужина на всю семью.Пищевая ценность
- Белки67г74.44% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории337кКал14.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В воке разогреть масло, положить половинки зубчиков чеснока и готовить пару минут, пока чеснок не потемнеет. Чеснок вынуть.Следите, чтобы чеснок не сгорел — он нужен только для аромата масла. - Шаг 2
В тот же вок положить опята и прогревать их около пяти минут.Опята можно взять свежие, замороженные или отварные — прогрев в любом случае уберёт лишнюю влагу. - Шаг 3
Всыпать рис, перемешать и готовить ещё минуту, чтобы рис впитал масло.Постоянное помешивание на этом шаге важно: рис не должен прилипать к стенкам вока. - Шаг 4
Добавить горячую воду, влить апельсиновый сок, посолить, поперчить, добавить карри. Всё перемешать и оставить на 20 минут.Воды добавляйте столько, чтобы рис был покрыт. Если жидкость уходит быстро — можно подлить ещё немного горячей воды. - Шаг 5
За пять минут до окончания добавить креветки и перемешать.Не кладите креветки раньше — они готовятся быстро и при долгой готовке становятся резиновыми. - Шаг 6
Перед выключением добавить мелко нарезанную зелень и ещё раз хорошо перемешать.Зелень добавляйте уже с огня или прямо перед выключением, чтобы она не потемнела.
На заметку
Подавайте ризотто сразу — при остывании рис продолжает поглощать жидкость. Хранить в холодильнике можно до суток, разогревать с ложкой горячей воды. Этот рецепт легко адаптировать: вместо опят подойдут шампиньоны, вместо креветок — кусочки куриного филе. Больше идей для быстрых ужинов с фото ищите в разделе рецептов.Оценить521
0
Комментарии
5Не совсем ризотто, но очень вкусно и красиво!5+
И Я ПРИШЛА ГОЛОСОВАТЬ ЗА ПРЕЛЕСТЬ...
Голосую и 5! Вок - это вещь, блюда на нем получаются супер вкусными, а самое главное полезными!!!
Прекрасное ризотто! 5+ завтра загляну :)
За общую любовь к воку! И конечно 5 за отличный рецепт! :)