Нежный паштет из куриной печени с грибами.
Описание рецепта
Нежный,вкусный паштет.Достойный ответ магазинному.
Слово редактора
Паштет из куриной печени — отличная альтернатива магазинным аналогам. Благодаря добавлению грибов и коньяка блюдо приобретает насыщенный вкус и аромат. Подавайте паштет с тостами, крекерами или свежими овощами — он станет прекрасным началом трапезы или изысканной закуской на праздничном столе. При желании можно экспериментировать с дополнительными ингредиентами, например, добавить мускатный орех или немного цитрусовой цедры для более яркого вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок1шт.
- коньяк50мл
- мед1ч. л.
- масло сливочное100г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры83г103.75% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории924кКал38.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезаем очищенные лук и чеснок кубиками, не мелко.Припускаем,не обжариваем,! на раст.масле,до прозрачного цвета.Добавляем нарезанные грибы,тушим до испарения влаги,солим,перчим,приправляем по своему вкусу.
Припускайте лук и чеснок на слабом огне, чтобы они не подгорели, а лишь размягчились. Грибы добавляйте, когда лук станет прозрачным и мягким.
- Шаг 2
Печенку очищаем от пленок,выкладываем на сковородку и быстренько обжариваем. Она не должна зажариться,постарайтесь сохранить розовый цвет,добавьте мед,влейте коньяк.Когда коньяк выпарится, снимите с плиты.
Обжаривайте печёнку быстро, помешивая, чтобы не пережарить — розовый цвет сигнализирует о правильной степени готовности. Коньяк усилит аромат, а мёд добавит лёгкую сладость.
- Шаг 3
Остудите грибы и печень.Сложите в блендер,добавьте мягкого масла
Остужайте ингредиенты до комнатной температуры — так они лучше измельчатся и не перегреют масло, которое может расслоиться.
- Шаг 4
и измельчите до однородного состояния.
Измельчайте паштет на высокой скорости, добавляя масло постепенно — так масса получится более нежной и однородной.
- Шаг 5
Выложите готовый паштет в формочки,смажьте растопленным сливочным маслом и присыпьте меленным перчиком.Поставьте в холодильник на 1-2 часа.Все,паштет готов!!!!
Перед подачей можно украсить паштет зеленью или ломтиками грибов — это добавит аппетитный вид и свежесть вкусу.
На заметку
Готовый паштет лучше всего хранить в холодильнике в герметичном контейнере или под плёнкой — так он сохранит свежесть до 3 дней. Для более выраженного аромата можно добавить в паштет немного тимьяна или розмарина. При разогревании паштет лучше использовать водяную баню или разогреть на слабом огне, чтобы не потерять нежную текстуру.