Постная запеканка из тыквы с гречкой
Описание рецепта
Это рецепт для постящихся и для любителей тыквы.
Слово редактора
Постная запеканка из тыквы с гречкой — отличное блюдо для осеннего меню. Тыква в сочетании с гречкой и фруктами создаёт гармоничное сочетание вкусов и текстур. Запеканка прекрасно подойдёт не только для поста, но и для вегетарианского питания. Попробуйте добавить немного корицы или имбиря — они подчеркнут осенний характер блюда и придадут ему пряный аромат. Подавайте запеканку тёплой, можно дополнить её натуральным йогуртом или сметаной, если нет ограничений в питании.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква300ст. л.
- гречневая крупа250г
- яблоки2шт.
- черносливпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- медпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки92г102.22% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы523г174.33% от дневной нормы
- Калории2200кКал91.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взять небольшую тыкву, два яблока помыть очистить от кожи вынуть семечки и нарезать небольшими кусочками. Выложить массу на сковородку и тушить под крышкой до готовности (пока тыква не станет мягкой), можно добавить немного оливкового масла. Затем отварить гречневую крупу. Изюм и чернослив вымыть (кто любит помягче сухофрукты можно вымочить в теплой воде до мягкости), чернослив мелко нарезать. Все ингредиенты перемешать, добавить мед или сахар и поставить в сильно нагретую духовку на 10 -15 минут.
Слово редактора
Чтобы тыква тушилась равномернее, нарезайте её кусочками примерно одинакового размера. Проверяйте готовность тыквы, протыкая кусочек вилкой — он должен легко протыкаться. Сухофрукты лучше вымочить в тёплой воде 15–20 минут — так они станут мягче и сочнее.
- Шаг 2
...
- Шаг 3
Запеканка готова! Приятного аппетита!
На заметку
Запеканку лучше подавать тёплой — так ярче раскрывается вкус тыквы и яблок. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в запеканку немного корицы или заменить мёд на кленовый сироп в той же пропорции. В качестве гарнира подойдёт свежий салат из зелёных листьев с лёгкой заправкой.