Жаркое по-немецки
Описание рецепта
Слово редактора
Жаркое по-немецки — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Свинина, дополненная яблоками и чесноком, приобретает неповторимый вкус. Запекание позволяет мясу стать нежным и сочным, а кисло-сладкие яблоки добавляют блюду особую изюминку. Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре или рассыпчатым рисом. Попробуйте приготовить жаркое по-немецки и оцените аутентичный вкус европейской кухни!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло растительное2ст. л.
- свинина600г
- чеснок2стакан
- яблоки2шт.
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории525кКал21.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину вымыть и нарезать тонкими полосками или небольшими кусочками. Лук нарезать очень тонкими кольцами. Мелко нарезать чеснок.
Все сложить в круглую толстостенную форму для запекания мяса, например из чугуна или литого алюминия (диаметр около 25 см, высота 6 см).
Мясо с луком и чесноком посолить, поперчить по вкусу, добавить чайную ложку сахара и полить растительным маслом. Все хорошенько перемешать и дать настояться.
Пока мясо настаивается, чистим картошку. Каждую картофелину разрезаем пополам и выкладываем вдоль бортов формы вокруг мяса наподобие короны.
Яблоки вымыть, вынуть сердцевину и разрезать каждое на 12 частей (сначала на 4 части, а затем каждую дольку еще на 3 ). Ломтики яблок красиво выложить сверху мяса.
Жаркое запекать около часа при температуре 180°С (в средней части духовки, при включенном верхнем и нижнем подогреве). Яблоки должны подрумяниться.
Исчезает в мгновение звука :)
Для более насыщенного вкуса можно добавить к специям немного тимьяна или розмарина. Убедитесь, что картошка и яблоки плотно прилегают к мясу — так они лучше пропитаются соком. Духовку лучше разогреть заранее до 180 °С, чтобы запекание началось сразу же. Яблоки выбирайте кисло-сладких сортов — они хорошо оттенят вкус мяса.
На заметку
Жаркое по-немецки лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным картофелем. Также можно дополнить блюдо свежим салатом. Готовое жаркое можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать духовку, разогревая блюдо при температуре 180 °C в течение 15–20 минут.