Печенье "поцелуй мавра" (постный)
Описание рецепта
Рецепт печенья прочла на пачке крахмала. Только он там не постный. Я же немного внесла изменений. Я знаю, что многие не приемлют маргарин, но я его употребляю... Может кто-то не поверит, но печенье действенно получилось очень вкусным... И вес одной печеньки всего - 10 г. Другой (не постный) будет позднее...
Слово редактора
Постное печенье — отличная альтернатива традиционным сладостям. «Поцелуй мавра» порадует любителей шоколадного вкуса и тех, кто следит за питанием. Песочное тесто без яиц на основе крахмала и маргарина получается рассыпчатым и нежным. Такое печенье удобно готовить небольшими порциями — оно быстро исчезает со стола! Подавайте его к чаю или кофе, а также используйте как дополнение к фруктовым салатам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофельный крахмал250.0г
- маргарин200г
- оливковое масло30мл
- мука60г
- какао100г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории52кКал2.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Я количество ингредиентов уменьшила в 5 раз. В итоге у меня получилось 13 печенек, хотя можно было порезать на 20 штучек... Просеять крахмал, муку, сахар и какао. Растереть с натертым (или порезанным) маргарином.
Просеивание помогает избавиться от комочков и обогатить смесь воздухом, что положительно скажется на текстуре печенья. Убедитесь, что все сухие ингредиенты хорошо перемешаны с маргарином до однородной консистенции.
- Шаг 2
Замесить быстро тесто добавляя понемногу оливковое масло (на обязательно, просто с ним легче месить тесто).
Оливковое масло облегчает замес и придаёт тесту лёгкую мягкость. Добавляйте масло постепенно, чтобы не переувлажнить тесто — оно должно оставаться рассыпчатым.
- Шаг 3
Раскатать колбаской. Порезать (я порезала на 13, но можно было и на 20. Это с теста уменьшенного количества ингредиентов).
При раскатывании старайтесь сохранить равномерную толщину «колбаски», чтобы печенье получилось одинаковым по размеру и пропеклось равномерно.
- Шаг 4
Сформировать шарики размером с маааааленький грецкий орех или большой фундук в скорлупе.
Размер шариков влияет на время выпекания и итоговый вид печенья. Старайтесь делать их одинаковыми, чтобы печенье равномерно пропекалось.
- Шаг 5
Уложить на противень смазанный маслом и посынанный мукой (или просто на пергамент). Я выпекала на дне разъёмной формы (оно у меня противопригарное и я ничем не смазывала)...
Использование пергамента избавляет от необходимости смазывать противень и упрощает уборку. Если используете разъёмную форму, убедитесь, что она чистая и сухая.
- Шаг 6
Выпекать при 200С около 10 минут. Главное не передержать. Тяжело конечно определить, ведь они черные. Они сильно потрескаются. Но на ощупь будут очень мягкими. Но когда остынут - отвердеют.
Следите за печеньем во время выпекания — как только оно начнёт потрескивать и слегка увеличится в объёме, проверьте готовность. Осторожное надавливание на печенье должно показывать, что оно ещё мягкое, но уже начинает приобретать форму.
- Шаг 7
Вытянуть с духовки и ложечкой переложить на блюдо. Еще горячими полить сиропом. Небольшими порциями (по треть ложечки на штучку) впитало - еще полить...и так раза три-четыре...
Поливайте печенье сиропом, пока оно ещё горячее — так сироп лучше впитывается и придаёт сладость. Следите, чтобы сироп не стекал с печенья.
- Шаг 8
Печенье получается хрупким... рекомендую вам есть его тоже ложечкой по целой штучке на укус... ручки будут чистыми... Я конечно же ела руками и облизывала пальчики... Приятного аппетита...
На заметку
Печенье лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно увеличить количество какао на 20–30 г, но тогда учтите, что тесто станет чуть более плотным. Если хотите сделать печенье менее калорийным, можно уменьшить количество маргарина на 30–50 г, однако это может повлиять на текстуру и рассыпчатость.