Рулетики из свинины с сыром и гарниром из картошки по-домашнему
Описание рецепта
Мясо здесь получается мягким внутри и с хрустящей корочкой снаружи — за счёт двухэтапного запекания сначала под фольгой, потом без. Картошка с соевым соусом и чесноком хорошо оттеняет сытную начинку из овощей и сыра.Слово редактора
Сочные свиные рулетики с начинкой из пассерованных овощей и тёртого сыра, запечённые под фольгой до румяной корочки. В качестве гарнира — картошка брусочками, обжаренная на сильном огне с луком, чесноком и соевым соусом. Блюдо подходит для семейного ужина: мясо готовится заранее, картошка — быстро, всё подаётся вместе со свежими овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр твердый100г
- приправапо вкусу
- картофель1кг
- свининапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы187г62.33% от дневной нормы
- Калории1187кКал49.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину промыть, обсушить и нарезать тонкими пластами, как на отбивные. Хорошо отбить, посолить, поперчить, присыпать приправой «итальянские травы». Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 15 минут.Мясо режьте поперёк волокон — так отбивные получатся мягче и не будут рваться при сворачивании. - Шаг 2
Лук, морковку, чеснок, черемшу и укроп мелко нарезать. Пассеровать на большом огне на оливковом масле несколько минут — до прозрачности лука.Если черемши нет, замените зелёным луком или добавьте больше укропа. - Шаг 3
Сыр натереть на крупной тёрке. На каждый кусочек мяса выложить одну ст. л. поджарки и горсть сыра, завернуть в трубочку.Сыр берите с хорошей плавкостью — гауда или российский. Мелкая тёрка сделает начинку слишком влажной. - Шаг 4
Духовку разогреть до 200 °C. Противень смазать растительным маслом, застелить фольгой, уложить рулетики и накрыть сверху фольгой. Запекать около 20 минут.Следите, чтобы фольга плотно закрывала рулетики — тогда мясо пропарится равномерно. - Шаг 5
Снять верхний слой фольги и запекать ещё 20–30 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте зубочисткой: сок должен вытекать прозрачным. - Шаг 6
Картофель очистить, вымыть и нарезать длинными брусочками. Обжарить на сильно разогретой сковороде на оливковом масле до полуготовности.Картошку жарьте небольшими порциями — если сковорода будет перегружена, она начнёт тушиться, а не жариться. - Шаг 7
Посолить, поперчить, добавить лук, чеснок и соевый соус. Довести до готовности на среднем огне без крышки. Подать рулетики с картошкой, свежими огурцами, листом салата и бочковым помидором.Соевый соус солёный, поэтому добавляйте соль в картошку осторожно — пробуйте по ходу. - Шаг 8
И все... ГОТОВО!!! Подаем со свежими огурчиками, листиком салата и бочковым помидорчиком... Приятного аппетита..
На заметку
Рулетики подают горячими сразу после запекания — в холодном виде корочка размягчается. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке при 180 °C под фольгой. Этот рецепт с фото легко масштабировать: количество рулетиков увеличивайте пропорционально, время запекания не меняется. Картошку можно заменить запечёнными овощами или рисом.Оценить517
0
Комментарии
5блин кушать захотелось ))
суперрррр, так и хочется руку в экран просунуть...
Ну очень сытно, а как вкууусно!!! 5 и голос!
Настоящая мужская еда!Вкусная и сытная:)))
Супер! Оставляю себе рулетик и боЧковой помидорчик!!! Я его в последний раз ела у бабушки, страшно сказать сколько лет назад:)!!! 5!