Тушёный картофель с куриными копчиками в утятнице
Описание рецепта
В идеале это блюдо готовится в печи — картофель выходит мягким, а копчёная курица отдаёт весь аромат. Духовка справляется почти так же хорошо.Слово редактора
Тушёный картофель с куриными копчиками — сытное блюдо, которое готовится в утятнице или другой жаростойкой посуде. Картофель пропитывается дымным ароматом копчёной курицы и сливочным маслом, а консервированные маслята при подаче добавляют грибной акцент. Подходит для будничного обеда или ужина. Традиционно блюдо готовят в печи, но духовка при 250 °C даёт схожий результат за 30–40 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель600г
- масло подсолнечное50г
- масло сливочное1ст. л.
- соль1щепотка
- вода1стакан
- петрушкапо вкусу
- укроппо вкусу
- грибыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории346кКал14.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Дно утятницы или другой жаростойкой посуды смазываем 50 граммами подсолнечного масла, равномерно распределяем его по всей поверхности.Можно взять гусятницу или любую керамическую форму с крышкой — главное, чтобы посуда держала жар. - Шаг 2Шаг 2Выкладываем куриные копчики (200 г) на дно утятницы. Добавляем столовую ложку сливочного масла поверх и солим.Если копчики крупные, разрежьте их пополам — так жир равномернее вытопится и пропитает картофель.
- Шаг 3Шаг 3Очищенный картофель (600 г) нарезаем кубиками и выкладываем поверх копчиков. Кладём лавровый лист, солим.Картофель нарезайте кубиками примерно одинакового размера — около двух сантиметров — чтобы он пропёкся равномерно.
- Шаг 4Шаг 4Заливаем всё половиной стакана воды и накрываем крышкой.Воды добавляйте не больше половины стакана: картофель даст собственный сок, и блюдо не окажется водянистым.
- Шаг 5Шаг 5Ставим утятницу в разогретую духовку при 250 °C на 30–40 минут. Если готовим в печи — отправляем в жар после того, как дрова прогорят, на 40 минут.Готовность проверяйте ножом: картофель должен легко прокалываться. Если жидкость выпарилась раньше срока, добавьте пару ложек воды.
- Шаг 6Шаг 6Достаём утятницу, перемешиваем содержимое и раскладываем по тарелкам. Подаём с мелко нарезанными укропом и петрушкой, а также с консервированными маслятами.Маслята можно подать прямо из банки или слегка обжарить — вкус станет ярче.
На заметку
Подавайте картофель горячим, прямо из утятницы, посыпав укропом и петрушкой. Консервированные маслята хорошо дополняют блюдо — выложите их рядом или сверху. Готовый картофель хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо маслят подойдут маринованные огурцы или квашеная капуста.Оценить54
0