Тёплый салат «Элефант» с курицей в кунжуте и апельсиновым соусом
Описание рецепта
Этот тёплый салат я когда-то нашла на Say7 у Zarifa — и с тех пор он прочно обосновался в моём меню. Хрустящая кунжутная курочка, сочные помидоры, кукуруза и апельсиново-чесночный соус складываются в такое сочетание, что гости всегда спрашивают рецепт. Подаю порционно — так выглядит особенно нарядно.Слово редактора
Салат «Элефант» — порционное тёплое блюдо, в котором куриные полоски в хрустящей кунжутно-мучной панировке сочетаются со свежими помидорами, сладкой кукурузой и лёгким апельсиново-чесночным соусом. Рецепт пришёл с форума Say7, автор — Zarifa. Подходит для ужина в компании или как нарядное основное блюдо на каждый день. Соус можно сделать чуть острее, добавив щепотку перца чили.Пищевая ценность
- Белки140г155.56% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории1150кКал47.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Каждую куриную грудку порезать на шесть полосочек вдоль. Яйца посолить и поперчить, хорошо взбить. Обмакнуть полоски в яйцо, затем обвалять в смеси кунжута и муки.Следите, чтобы панировка равномерно покрывала каждую полоску — так корочка получится однородной. - Шаг 2Шаг 2Обжарить полоски на топлёном масле на среднем огне под крышкой до румянности — получится нежно и сочно. Готовые полоски промокнуть салфеткой.Крышка удерживает пар и не даёт мясу пересохнуть. Переворачивайте полоски один раз, когда нижняя сторона стала светло-коричневой.
- Шаг 3Шаг 3На тарелку выложить лист салата, сверху разложить куриные полоски в виде решётки три на три.Используйте широкую плоскую тарелку — на ней решётка смотрится аккуратнее.
- Шаг 4Шаг 4Помидор очистить от семян, нарезать длинными полосками и выложить поверх курицы.Снимайте кожицу с помидора, если она плотная — так полоски лучше держат форму.
- Шаг 5Шаг 5Посыпать одной столовой ложкой с горкой кукурузы.Можно использовать кукурузу из банки, предварительно откинув её на дуршлаг.
- Шаг 6Шаг 6Приготовить соус: в сок апельсина добавить чеснок через пресс и одну ложку жидкости из-под кукурузы, посолить по вкусу.Соус готовьте непосредственно перед подачей, чтобы аромат апельсина не улетучился.
- Шаг 7Шаг 7Полить салат соусом, посыпать тёртыми орехами и цедрой апельсина. Подавать тёплым.Орехи в исходном рецепте упомянуты без уточнения — подойдут грецкие или миндаль.
Комментарии
2Спасибо!Он скорее идет не как салат.А как закуска что ли.Но очень вкусный!!!!Сначала кажется просто странный, а потом понимаешь: какой он классный.Конечно с ним повозится надо немного, но он того стоит!
Да, совсем не сомневаюсь, что салат вкусный, такой интересный... 5 и голос!