Мясо по-японски
Описание рецепта
Увидела я этот рецепт уже и не помню в каком журнале, т.к. это было довольно давно.С тех пор он претерпел изменения, пока не получился вот таким.В результате получается нежное мясо с удивительными оттенками вкуса.Нам оно очень, просто безумно нравится.Надеюсь и вы его полюбите.Рецепт напишу очень подробно, но без пропорций - никогда в нем не отмеряю.
Слово редактора
Мясо по-японски — отличное блюдо для знакомства с азиатской кухней. Соевый соус и имбирь придают мясу характерный восточный вкус, а кориандр и чеснок добавляют пикантности. Такое блюдо хорошо сочетается с рисом или лапшой, а также с лёгкими овощными салатами. Можно экспериментировать, добавляя в маринад кунжутное масло или семена кунжута — это усилит азиатский колорит. Подавайте мясо по-японски на семейный ужин или праздничный стол — оно обязательно понравится любителям необычных вкусовых сочетаний.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясопо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- имбирь молотыйпо вкусу
- кориандрпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории14кКал0.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо порезать на ломтики толщиной меньше 1 см.На фото у меня немного толстовато порезано(я потом подрезала еще)
Слово редактора
Тонкие ломтики мяса быстрее маринуются и лучше прожариваются. Используйте острый нож, чтобы срез был ровным.
- Шаг 2
Хорошенько отбить,сложить в миску и посыпать имбирем
Слово редактора
Отбивание делает мясо более нежным. Следите, чтобы ломтики не порвались.
- Шаг 3
дальше кориандр
Слово редактора
Кориандр добавит лёгкую цитрусовую нотку. Используйте свежемолотые специи — они ароматнее.
- Шаг 4
затем сахар(где-то гр. на 300 мяса 1ч.л.)
Слово редактора
Сахар сбалансирует солёность соевого соуса и придаст мясу лёгкую карамелизацию при обжаривании.
- Шаг 5
чеснок через чесночницу(около 2-3 зубков)
Слово редактора
Чеснок через чесночницу распределится равномерно. Можно добавить немного свежего зелёного лука для свежести.
- Шаг 6
залить соевым соусом(у меня ушла примерно 1/3 бутылочки)
Слово редактора
Соевый соус — основа маринада. Выбирайте качественный соус без лишних добавок.
- Шаг 7
Все хорошенько перемешать
Слово редактора
Перемешивайте аккуратно, чтобы специи равномерно распределились, но мясо не деформировалось.
- Шаг 8
И поставить в прохладное место(я ставлю в холодильник) желательно на ночь.Или хотя бы часа на 3-4. Обжарить на среднем огне.Обжаривается очень быстро с двух сторон.
Слово редактора
Длительное маринование усилит вкус. Перед обжариванием дайте мясу немного постоять при комнатной температуре. Обжаривайте до золотистой корочки — это признак готовности.
На заметку
Готовое мясо по-японски лучше всего подавать с рисом или лапшой — они отлично оттеняют вкус блюда. Можно дополнить блюдо свежими овощами или салатом. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней, перед подачей разогревайте в сковороде, чтобы сохранить хрустящую корочку.