Пицца «Сердечно-колбасная»: тонкая, хрустящая, с двойной начинкой
Описание рецепта
Тесто здесь тонкое и хрустящее, а начинки столько, что она буквально нависает над краем. Мне нравится контраст двух половин: с одной стороны — сердечки и ветчина, с другой — сосиски и бекон. Получается сытно и без лишних затей.Слово редактора
Домашняя пицца на тонком дрожжевом тесте с двумя видами начинки: одна половина — сосиски и бекон, другая — обжаренные куриные сердечки и ветчина. Сверху — жареный лук, заливка из яйца со сметаной и тёртый сыр. Начинки получается вдвое больше теста. В рецепте также есть вариант «Четыре колбаски» — с сосисками, варёной колбасой, беконом и копчёной свининой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие0.2упаковка
- соль1щепотка
- мукапо вкусу
- яйцо1шт.
- сахарпо вкусу
- специипо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- сосискапо вкусу
- беконпо вкусу
- куриные сердечки1г
- ветчинапо вкусу
- майонезпо вкусу
- сырпо вкусу
- кетчуп томатныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории142кКал5.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать 0,5 стакана тёплого молока с одной пятой пачки свежих дрожжей. Добавить муку, чтобы получилось густое тесто. Оставить на два часа, помешивая примерно раз в полчаса.Молоко должно быть тёплым, но не горячим — около 37–40 °C, иначе дрожжи не активируются. - Шаг 2
Добавить в опару яйцо, соль, сахар по вкусу, специи и две ст. л. растительного масла. Перемешать, затем досыпать муку и вымесить тесто руками до эластичного состояния, пригодного для раскатки.Тесто готово, когда перестаёт прилипать к рукам и хорошо тянется. - Шаг 3
Куриные сердечки обжарить на сковороде до готовности. Лук нарезать и обжарить до мягкости.Сердечки можно обжарить заранее, пока подходит тесто — сэкономите время. - Шаг 4
Противень смазать растительным маслом. Тесто тонко раскатать и выложить на противень. Смазать томатной пастой или кетчупом.Раскатывайте тесто как можно тоньше: именно это даёт хрустящий результат. - Шаг 5
Шаг 5На одну половину пиццы разложить сосиски и бекон, на другую — обжаренные сердечки и ветчину. Сверху распределить обжаренный лук.Можно поменять начинки местами или смешать — строгого деления нет. - Шаг 6Шаг 6Яйцо смешать со сметаной и полить начинку. Посыпать тёртым сыром.Сметану в заливке можно заменить майонезом или смешать оба в равных частях.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать в духовке до готовности. Проверить, приподняв краешек теста: как только снизу подрумянилось — пицца готова.Оптимальная температура выпекания — 200 °C. Время зависит от толщины теста и духовки, обычно 15–20 минут.
На заметку
Готовую пиццу лучше есть сразу — тонкое тесто хрустит только горячим. Для варианта «Четыре колбаски» возьмите сосиски, варёную колбасу, бекон и немного копчёной свинины — тесто то же самое. Фото готовой пиццы в разрезе хорошо показывает, насколько щедрый слой начинки получается по этому рецепту.Оценить55
0