Особенности рецепта: Тёплый салат с шиитаке, спаржей и черри

🟢 Быстро 🔥 12 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Юля.

Тёплый салат с шиитаке, спаржей и черри

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Спаржа с грибами — сочетание, которое не надоедает. Здесь всё просто: тушёная спаржа, обжаренные шиитаке с черри и лук на листьях салата. Заправила оливковым маслом — и получилось по-ресторанному.

Слово редактора

Тёплый салат с шиитаке — лёгкое блюдо без мяса, которое готовится за 15–20 минут. Спаржу тушат в воде с оливковым маслом и прованскими травами, грибы и овощи быстро обжаривают. На тарелку укладывают листья салата, сверху — все компоненты, заправляют оливковым маслом и соевым соусом. Подходит как лёгкий обед, гарнир или закуска на праздничном столе.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1щепотка
спаржапо вкусу
салатпо вкусу
соевый соуспо вкусу
оливковое маслопо вкусу
прованские травыпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории12кКал
0.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Спаржу выложить в сковородку, залить небольшим количеством воды, добавить оливковое масло, соль и прованские травы. Тушить до мягкости.
Тушите спаржу на среднем огне, не давая воде полностью выкипеть — стебли должны остаться упругими, не превратиться в кашу.
Шаг 2
Шаг 2
Шиитаке, фиолетовый лук и черри обжарить в оливковом масле. Посолить по вкусу.
Черри можно разрезать пополам перед обжаркой — так они быстрее отдадут сок и карамелизируются.
Шаг 3
Шаг 3
На тарелку выложить спаржу — я делала квадрат из четырёх стеблей.
Квадрат из спаржи — красивая подача, но можно просто разложить стебли параллельно или по диагонали.
Шаг 4
Шаг 4
Поверх спаржи разложить листья салата, затем шиитаке, лук и черри.
Листья салата кладите на тарелку непосредственно перед подачей, чтобы они не завяли от горячих компонентов.
Шаг 5
Шаг 5
Полить оливковым маслом и соевым соусом.
Если соевый соус достаточно солёный, дополнительная соль не нужна — попробуйте перед подачей.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — тёплый салат не хранится. Этот рецепт хорош как лёгкий обед или стартер на ужине. На фото видно, что блюдо выглядит нарядно даже без сложного декора. Если шиитаке недоступны, замените их портобелло или обычными шампиньонами — характер блюда изменится, но останется вкусным.