Семга-терияки с запеченными овощами
Описание рецепта
Слово редактора
Сёмга в соусе терияки — отличное решение для ужина, который впечатлит ваших гостей. Сочный рыбный стейк в сладковато-солёном соусе гармонично сочетается с запечёнными овощами, создавая баланс вкусов. Блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Запекание в духовке позволяет сохранить нежность рыбы и овощей, а азиатский акцент терияки добавит экзотики привычному меню. Подавайте с рисом или свежими салатами — получится полноценное и сбалансированное блюдо.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- лаймпо вкусу
- баклажанпо вкусу
- моцареллапо вкусу
- перец болгарскийпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории14кКал0.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замариновать стейк семги в терияки, соке лайма, соли, перце. На час в холодильник. Порезать кружочками баклажан, натереть их солью и оставить на 30 мин. Половинку перца посолить, добавить в него оливковое масло, соль, чеснок. Разогреть духовку до 180-190 гр.
Слово редактора
Для маринада можно добавить немного соевого соуса — он усилит вкус терияки. Баклажаны после соли пустят сок — это уберёт горечь. Чеснок лучше измельчить мелко, чтобы он равномерно распределился по перцу.
- Шаг 2
Замаринованный стейк отправить в фольге в духовку, вместе с перцем. До готовности (смотря какой стейк, т.е. в среднем на 30 минут). Слегка обжарить баклажан. Порезать кружочками помидоры.
Слово редактора
Стейк в фольге не пересохнет, но следите, чтобы фольга не прилипала к рыбе. Баклажаны обжаривайте на хорошо разогретой сковороде — так они получатся хрустящими. Помидоры выбирайте спелые, но плотные, чтобы они не потеряли форму при запекании.
- Шаг 3
За 20 минут до готовности стейка, отправить к нему кружочки баклажана, на которые выложены кружочки помидора.
Слово редактора
Баклажаны и помидоры выложите на противень так, чтобы они не слипались — так они лучше пропекутся. Можно добавить немного оливкового масла на противень для дополнительной сочности.
- Шаг 4
За 5 минут до готовности стейка положить на баклажаны с помидорами нарезанную моцареллу и сверху посыпать травками.
Слово редактора
Моцареллу выбирайте свежую — она лучше расплавится и придаст блюду нежный вкус. Травки можно использовать как сухие, так и свежие — последние добавят более яркий аромат.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу — при разогреве вкус и текстура могут измениться. Если необходимо сохранить, держите в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. При разогреве используйте духовку, а не микроволновку, чтобы сохранить хрустящую корочку овощей. К сёмге-терияки с запечёнными овощами отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и соком лайма.