Дорадо под горчичным соусом — быстро и без лишних хлопот
Описание рецепта
Кто любит вкусно поесть и при этом потратить минимум времени на приготовление? Предлагаю Вам вариант очень вкусно и быстро-приготовленной рыбки. У меня дорадо. Если взять филе лосося или форели - приготовление займет еще меньше времени. В этом случае на выпекание понадобится 15-20 минут. В отношении гарнира - все индивидуально, можно и без него. Такая рыбка и сама по себе вкусна:) Приятного Вам аппетита!Слово редактора
Дорадо запекают целиком под соусом из майонеза, горчицы, оливкового масла и лимонного сока. Внутрь и вокруг рыбы укладывают стебли сельдерея и укроп — они дают аромат и не дают рыбе пересохнуть. Блюдо готово примерно за полчаса. Подходит для быстрого будничного ужина. Вместо дорадо можно взять филе лосося или форели — тогда время запекания сократится до 15–20 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло2ст. л.
- майонез1ч. л.
- лимоныпо вкусу
- стебель сельдереяпо вкусу
- укроппо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории194кКал8.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу почистить: удалить жабры и внутренности, промыть и обсушить.Жабры обязательно удалите — они дают горечь при запекании. - Шаг 2
Шаг 2Посолить и поперчить рыбу снаружи и изнутри, уложить в форму для запекания.Соль равномерно распределите по всей поверхности и внутри, иначе рыба будет пресной в толстых частях. - Шаг 3
Стебли сельдерея нарезать крупными ломтиками, часть уложить вокруг рыбы, часть — внутрь брюшка.Сельдерей можно нарезать чуть крупнее — он не должен превратиться в кашу за время запекания. - Шаг 4
Майонез, горчицу, оливковое масло и сок половины лимона соединить в миске и взбить венчиком до однородности.Горчицу используйте дижонскую зернистую или обычную столовую — вкус будет немного разным, но оба варианта хороши. - Шаг 5Шаг 5Залить рыбу соусом, сверху положить несколько веточек укропа.Укроп под соусом потемнеет — это нормально, он нужен для аромата, а свежий при подаче даст цвет.
- Шаг 6Шаг 6Отправить в духовку, разогретую до 180 °C, и запекать 25–30 минут.Готовность проверяйте шпажкой: мясо у хребта должно легко отделяться и быть белым, не прозрачным.
- Шаг 7Шаг 7Перед подачей накрыть свежим укропом, при желании присыпать каперсами. Подавать с отварным картофелем, рисом или свежими овощами.Каперсы — необязательное дополнение, но они хорошо оттеняют горчичный соус кислинкой.
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу — дорадо вкуснее горячей. Хранить в холодильнике можно до суток, разогревать под крышкой, чтобы рыба не подсохла. Если готовите по этому рецепту филе лосося или форели, сократите время до 15–20 минут и проверяйте раньше. Фото блюда хорошо получается сразу из духовки — соус золотистый, укроп ярко-зелёный.Оценить513
0
Комментарии
8Делала эту рыбку по вашему рецепту) Быстро и вкусно! Всем очень понравилось) Спасибо
Хороший вариант!
Рыба -всегда! Такая - 5+1!
Рыбка супер-пупер!:)))Голосую!:)
Люблю рыбку в любом виде, а у Вас отличная идея!