Дорадо под горчичным соусом
Описание рецепта
Кто любит вкусно поесть и при этом потратить минимум времени на приготовление? Предлагаю Вам вариант очень вкусно и быстро-приготовленной рыбки. У меня дорадо. Если взять филе лосося или форели - приготовление займет еще меньше времени. В этом случае на выпекание понадобится 15-20 минут. В отношении гарнира - все индивидуально, можно и без него. Такая рыбка и сама по себе вкусна :) Приятного Вам аппетита!
Слово редактора
Дорадо — изысканная рыба с нежным мясом, которая прекрасно сочетается с различными соусами и травами. Горчичный соус добавит блюду пикантности и подчеркнёт натуральный вкус рыбы. Подавайте дорадо с лёгким овощным гарниром, например, запечёнными помидорами или брокколи — они отлично дополнят блюдо. Для более насыщенного аромата можно добавить в маринад немного чеснока или пряных трав, таких как розмарин или тимьян. Запекание в духовке — идеальный способ приготовления, который поможет сохранить сочность рыбы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло2ст. л.
- майонез1ч. л.
- лимоныпо вкусу
- стебель сельдереяпо вкусу
- укроппо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории194кКал8.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очистить рыбку, вынуть жабры и внетренности. Посолить, поперчить и уложить в удобную для выпекания форму.
Перед запеканием можно оставить дорадо с солью и перцем на 10–15 минут — так рыба лучше пропитается специями и станет вкуснее.
- Шаг 2
Стебель сельдерея нарезать крупными ломтиками и уложить в свободные места формы, а также во внутрь рыбки (в пузико).
Сельдерей добавит рыбе аромат и сочность. Если нет стебля, можно использовать измельчённые листья сельдерея.
- Шаг 3
Майонез, горчицу, оливковое масло и сок половинки лимона соединить и взбить венчиком. Залить соусом нашу рыбку и накрыть пару веточками укропа.
Для более яркого вкуса в соус можно добавить немного мёда или мёда с дижонской горчицей — получится интересная сладкая нотка.
- Шаг 4
Отправить в духовой шкаф, предварительно разогретым до 180градусов. Выпекать 25-30мин. Перед подачей еще раз накрыть укропом. Идеально присыпать каперсами. Подавать со свежими овощами. Гарнир - отварной картофель или рис. Приятного аппетита!
Готовность рыбы можно проверить, слегка надавив на мякоть — она должна быть упругой и непрозрачной. Если сок при надавливании прозрачный — дорадо готова.
На заметку
Дорадо под горчичным соусом лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и свежесть ингредиентов. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 24 часов, накрыв пищевой плёнкой. В качестве гарнира отлично подойдёт отварной картофель или рис, а дополнить блюдо можно бокалом белого сухого вина.