Сливочная уха с копченой форелью и томатами
Описание рецепта
Слово редактора
Сливочная уха с копчёной форелью и томатами — отличное блюдо для прохладного времени года. Финская уха со сливками, или «лохикейтто», порадует нежным вкусом и согреет в холодное время. Копчёная форель придаёт супу особый аромат, а плавленый сыр делает его текстуру более шелковистой. Подавайте уху с свежим хлебом или хрустящими гренками — так вкус раскроется ещё ярче. Это блюдо станет настоящим украшением семейного обеда или ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр плавленый23шт.
- рыба100шт.
- бульон400мл
- лук зеленый30г
- картофель100г
- лук репчатый80г
- тимьян1г
- масло растительное20г
- укроп1
- овощной бульон400мл
Пищевая ценность
- Белки14407г16007.78% от дневной нормы
- Жиры1938г2422.50% от дневной нормы
- Углеводы367г122.33% от дневной нормы
- Калории76434кКал3184.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В бульоне отварить картофель и лук, нарезанные кубиком. Затем добавить кусочки рыбы, соль и перец.
Картофель и лук должны стать мягкими, но не развариться — проверяйте вилкой. Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон немного лаврового листа и горошины чёрного перца.
- Шаг 2
Помидоры, лук зеленый нарезать и потомить в ковшике с растительным маслом до готовности томатов, добавить тимьян. В конце приготовления выложить нарезанный сыр и расплавить его, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
Томаты готовы, когда станут мягкими и пустят сок. Деревянная лопатка поможет избежать прилипания сыра ко дну ковшика. Если нет тимьяна, можно использовать другие пряные травы, например, базилик или петрушку.
- Шаг 3
Затем сырно-овощную смесь добавить в суп, перемешать, довести до кипения и снять с огня, больше не кипятить. При подаче украсить веточкой укропа. Приятного аппетита.
Не кипятите суп после добавления сырно-овощной смеси, чтобы сыр не свернулся. Укроп добавит свежести и украсит блюдо.
На заметку
Уху лучше подавать сразу после приготовления — при разогревании консистенция может измениться из-за плавленого сыра. Если нужно сохранить, держите в холодильнике не более 24 часов в закрытой ёмкости. Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока или украсить блюдо свежей зеленью перед подачей.