Сливочная уха с копчёной форелью и томатами
Описание рецепта
Густой, чуть дымный от копчёной рыбы суп с кисловатыми томатами и тянущимся плавленым сыром — сочетание неожиданное, но очень удачное. Готовится быстро, а вкус получается насыщенным и согревающим.Слово редактора
Финский сливочный суп из копчёной рыбы — лёгкий вариант классической лохикейто. Здесь вместо сливок основу бархатистости дают плавленый сыр и овощной бульон. Картофель и лук варятся в бульоне, копчёная форель добавляет глубину вкуса, а томаты с тимьяном — лёгкую кислинку. Подходит для будничного обеда и несложен в исполнении даже для начинающих.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр плавленый23шт.
- рыба100шт.
- бульон400мл
- лук зеленый30г
- картофель100г
- лук репчатый80г
- тимьян1г
- масло растительное20г
- укроп1
- овощной бульон400мл
Пищевая ценность
- Белки14407г16007.78% от дневной нормы
- Жиры1938г2422.50% от дневной нормы
- Углеводы367г122.33% от дневной нормы
- Калории76434кКал3184.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В кастрюлю налить бульон, довести до кипения. Картофель и репчатый лук нарезать кубиком, опустить в кипящий бульон и варить до мягкости картофеля.Картофель нарезайте одинаковыми кубиками — так он сварится равномерно. - Шаг 2Шаг 2Добавить кусочки копчёной форели, посолить и поперчить. Варить около пяти минут на среднем огне.Форель можно добавить и в самом конце — копчёная рыба уже готова, ей нужно только прогреться.
- Шаг 3Шаг 3Помидоры и зелёный лук нарезать. Обжарить в ковшике с растительным маслом до мягкости томатов, в конце добавить тимьян.Следите, чтобы томаты хорошо размягчились, иначе смесь будет неоднородной.
- Шаг 4Шаг 4Плавленый сыр нарезать и выложить в горячую сырно-овощную смесь, постоянно помешивая деревянной лопаткой до полного расплавления.Сыр расплавляется быстрее, если его мелко нарезать или натереть на тёрке.
- Шаг 5Шаг 5Сырно-овощную смесь добавить в суп, перемешать и довести до кипения. Сразу снять с огня — больше не кипятить.После добавления сырной смеси не давайте супу долго кипеть — сыр может свернуться хлопьями.
- Шаг 6Шаг 6При подаче украсить веточкой укропа.Укроп можно заменить петрушкой или добавить оба варианта.
На заметку
Этот рецепт хорошо держится в холодильнике до двух суток — суп на следующий день становится гуще. Перед подачей разогревайте на слабом огне, не доводя до кипения. Для фото подавайте в глубокой тарелке с веточкой укропа и ломтиком тёмного хлеба рядом.Оценить515
0
Комментарии
2Ммммм... Наверное, очень вкусно!)
Красиво и очень оригинально. Голос+5