Пшенная запеканка с тыквой, изюмом и корицей
Описание рецепта
Если вы меня спросите, на что похож вкус запеканки, я вам отвечу - только не на кашу!:) Это сладкое блюдо подойдет на завтрак идеально. К тому же оно актуально в пост... Да, оно еще и очень сытное!
Слово редактора
Пшённая запеканка с тыквой — отличное решение для осеннего завтрака или десерта. Тыква придаёт блюду не только яркий цвет, но и приятную сладость, а корица добавляет тёплые пряные ноты. Запеканка хорошо сочетается с чашечкой чая или кофе. Можно экспериментировать, добавляя другие сухофрукты или орехи — это разнообразит вкус и текстуру. В духовке запеканка приобретает аппетитную золотистую корочку, делая блюдо ещё привлекательнее.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы103г34.33% от дневной нормы
- Калории418кКал17.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Промыть хорошо пшено,залить водой и поставить вариться. Кинуть соль и варить до готовности как обычно.
Слово редактора
Чтобы пшено не прилипало к кастрюле, варите на медленном огне и периодически помешивайте. Готовность пшена можно определить по исчезновению лишней влаги и рассыпчатости.
- Шаг 1
Тем временем натертую тыкву поставить тушиться в сотейнике (добавив 1-2 ст.л. масла), кинуть к ней корицу и сахар. Тушить до мягкости.
Слово редактора
При тушении тыквы следите за количеством выделяемого сока — если его слишком много, слейте излишки, чтобы запеканка не получилась водянистой. Тыква готова, когда становится мягкой и легко протыкается вилкой.
- Шаг 2
В смазанную форму выложить половину каши, хорошо разровнять и немного примять.
Слово редактора
Разравнивая кашу, старайтесь сделать слой равномерным — это обеспечит равномерное запекание и красивую подачу.
- Шаг 3
Затем выкладываем всю тыкву. Разравниваем.
Слово редактора
Перед выкладыванием тыквы убедитесь, что она остыла до комнатной температуры — так запеканка будет лучше держать форму.
- Шаг 4
И затем остальную кашу и также приминаем.
Слово редактора
Для равномерного запекания поставьте запеканку на средний уровень духовки. Готовность можно проверить, слегка надавив на поверхность — запеканка должна пружинить и не оставлять вмятину.
- Шаг 5
Поставить в духовку, разогретую до 190 градусов на 25-30 минут. Готовую запеканку перевернуть из формы и нарезать порционно для подачи. Украсить семечками ( я их поджарила с сахаром ). Запеканка хорошо держит форму безо всяких яиц и лишних ингридиентов.
Слово редактора
Чтобы тыквенные семечки лучше прилипали и выглядели аппетитно, слегка сбрызните поверхность запеканки мёдом или сиропом перед украшением.
На заметку
Запеканку лучше подавать тёплой — так ярче ощущается вкус тыквы и изюма. Храните оставшуюся запеканку в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве в микроволновке используйте режим с низкой мощностью, чтобы не пересушить. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного ванильного экстракта или заменить изюм на курагу в той же пропорции.