Бабочка из сёмги с редисом, маслинами и лаймом
Описание рецепта
Дети часто отказываются от рыбы — просто потому что она «скучная». Вот рецепт, который меняет это без лишних уговоров: сёмга разрезается особым способом, раскрывается на сковороде и превращается в настоящую бабочку. Крылья украшают кружочки редиса, дольки лайма и половинки маслин, а усики делают из зелёного лука. Выглядит так, что съедать жалко — но всё равно едят. Вкус при этом честный: рыба с минимальной обработкой, только масло и соль.Слово редактора
Бабочка — рецепт из сёмги, в котором рыба разрезается особым способом и раскрывается, как крылья. Подходит для детей, которые неохотно едят рыбу: необычная подача меняет отношение к блюду. Украшение из зелёного лука, редиса, маслин и лайма делает тарелку яркой и нарядной. Готовится быстро — на сковороде гриль с минимумом масла и соли.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лайм1шт.
- маслины2шт.
- редис1шт.
- оливковое масло1ст. л.
- соль1щепотка
- помидоры черрипо вкусу
- зеленьпо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории186кКал7.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сёмгу разрежьте вдоль пополам до кожи, затем надрежьте кожу с двух сторон, оставив середину нетронутой — так, чтобы раскрытая рыба приняла форму бабочки.Надрезайте кожу острым ножом — так края получатся ровными и рыба красиво раскроется. - Шаг 2Шаг 2Рыбу обмакните в оливковое масло, слегка присолите и обжарьте на сковороде гриль с двух сторон до готовности.Сковорода должна быть хорошо разогрета до начала жарки, иначе рыба прилипнет.
- Шаг 3Шаг 3Готовую рыбу аккуратно переложите на тарелку, сохранив форму бабочки.Чтобы не повредить форму, используйте широкую лопатку — подхватывайте сразу всю половину рыбы.
- Шаг 4Шаг 4Из стеблей зелёного лука сделайте усики. Редис нарежьте кружочками, лайм — дольками, маслины — пополам. Украсьте бабочку получившимися элементами, создав рисунок крыльев.Украшение выкладывайте сразу перед подачей — редис и лайм быстро дают сок и размягчают декор.
На заметку
Подавайте бабочку сразу после приготовления, пока рыба горячая. Готовый рецепт можно сфотографировать — тарелка получается нарядной. Хранить в холодильнике не более суток, но форма при повторном разогреве не сохранится. Вместо сёмги подойдёт форель или другая жирная рыба с плотным филе.Оценить537
0
Комментарии
13Ваша фантазия не имеет границ,творите побольше таких шедевров,они так радуют глаз)))))
вы настоящий художник!!)..10++++
Красота! Каждое сегодняшнее оформление на 5+!
Спасибо! Это как раз мой случай - дочка рыбку почти не ест. Очень нужный для меня вариант:) Голос, конечно, за очередной Ваш шедевр.
Ваши комментарии оставляют гораздо большее, чем баллы. Спасибо за отзывы!