Маковый пирог с лимонной глазурью — без муки
Описание рецепта
Нашла этот рецепт у chadeyka и сразу влюбилась: пирог без муки, но совсем не сухой — плотный, ароматный, с кисловатой лимонной корочкой. Очень рекомендую попробовать, особенно если раньше казалось, что мак — это скучно.Слово редактора
Маковый пирог без муки — плотный, влажный внутри и с тонкой кисловатой глазурью сверху. Основу составляют взбитые желтки с маслом, свежемолотый мак и белки в крепкой пене — никакой муки. Подойдёт тем, кто ищет безглютеновую выпечку или хочет разнообразить обычный пирог. Форма 20 см, время в духовке — 30 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- мак75г
- сахарная пудра100г
- кипяток2ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы103г34.33% от дневной нормы
- Калории916кКал38.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ева
Ева
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 150 г масла и 25 г сахара взбить миксером. Добавить два желтка и взбивать на средней скорости до загустения.Масло должно быть комнатной температуры — так оно легче взбивается с сахаром. - Шаг 2Шаг 250 г мака смолоть в кофемолке до состояния порошка. Добавить молотый мак к желтково-масляной смеси и размешать.Молотый мак быстро горкнет, поэтому мелите непосредственно перед приготовлением и не храните остатки.
- Шаг 3Шаг 3Два белка взбить в крепкую пену, добавить 25 г сахара и ещё раз хорошо взбить.Белки взбиваются лучше, если миска и венчик полностью сухие и обезжиренные.
- Шаг 4Шаг 4Часть взбитых белков добавить к маковому тесту и размешать до гладкости. Затем ввести оставшиеся белки, вмешивая аккуратно.Оставшиеся белки вмешивайте складывающими движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену.
- Шаг 5Шаг 5Тесто перелить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму диаметром 20 см. Выпекать 30 минут при 180 °C.Если форма меньше 20 см, пирог выйдет выше — следите за готовностью зубочисткой.
- Шаг 6Шаг 6Для глазури 100 г сахарной пудры залить двумя столовыми ложками кипятка и одной столовой ложкой лимонного сока, размешать до гладкости. Смазать тёплый пирог глазурью.Наносите глазурь, пока пирог тёплый: она лучше впитается и схватится ровным слоем.
- Шаг 7
Смажьте размешанной до гладкости глазурью теплый торт. Приятного аппетита!
На заметку
Пирог подавайте в день выпечки — тогда корочка глазури хрустит, а мякиш остаётся влажным. На следующий день он тоже вкусен, но глазурь размягчается. Храните под крышкой при комнатной температуре до двух суток. Этот рецепт с фото легко масштабировать: на форму 24 см увеличьте все ингредиенты в полтора раза.Оценить538
0
Комментарии
13Без муки-всегда интересно!
Отличный пирог, забираю в КК , 5+1
Муж только и говорил пока ел: "Ммммм!М-м-м-м.М!" В следующий раз буду делать двойную порцию! Спасибо за рецепт! Только он у меня прилип к форме почему-то... Это же можно его даже как коржи для торта использовать! Класс!
Скажите, мне не совсем понятно, как низ торта получился светлым а верх маковым?, или я не дочитала, корж один? или все же два?
СПАСИБО,СПАСИБО. Этот рецепт для моей семьи все что касается выпечки с маком ,это наше.