Лещ, запечённый в фольге с гречкой и овощами
Описание рецепта
Лещ — рыба с характером: костистая, но вкусная, особенно когда готовится целиком в фольге. Начинка из гречки с луком делает его сразу и основным блюдом, и гарниром — ничего лишнего мыть не нужно. Мускатный орех с лимоном убирают характерный речной запах и дают приятную пряную нотку. Морковь и лук снаружи карамелизируются в собственном соку. Блюдо получается сытным и без лишних хлопот.Слово редактора
Лещ, запечённый с гречневой крупой и овощами в фольге — простое домашнее блюдо из доступных продуктов. Рыба маринуется в лимонном соке и мускатном орехе, затем начиняется гречкой с обжаренным луком и запекается вместе с морковью и кольцами лука. Подходит для будничного ужина, готовится без сложных техник. Гречка внутри пропитывается рыбным соком и становится полноценным гарниром.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый3шт.
- морковь1
- соль1щепотка
- кипяток2стакан
- зеленьпо вкусу
- орех мускатный1щепотка
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории105кКал4.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Леща почистить, выпотрошить, хорошо промыть, голову оставить, плавники обрезать. Натереть рыбу солью и мускатным орехом в порошке, сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться на 30 минут.Если лещ крупный, маринование можно растянуть до 45 минут — вкус станет насыщеннее. - Шаг 2Шаг 2Гречку залить двумя стаканами кипятка, накрыть крышкой и оставить на 30 минут. Воду слить.Гречку не варите до готовности: она дойдёт в духовке внутри рыбы.
- Шаг 3
Две луковицы нарезать и обжарить в растительном масле. Морковь нашинковать брусочками. Оставшуюся луковицу нарезать кольцами.Лук обжаривайте до светло-золотистого цвета — пережаренный даст горечь. - Шаг 4Шаг 4Гречку смешать с обжаренным луком. Начинить смесью леща.Начиняйте рыбу плотно, но не набивайте под завязку: гречка немного разбухнет при запекании.
- Шаг 5Шаг 5Большой лист фольги сложить пополам. На одну половину выложить треть моркови и колец лука, сверху положить фаршированную рыбу. Засыпать оставшимися овощами и зеленью.Распределяйте овощи равномерно, чтобы рыба не лежала на голом металле фольги.
- Шаг 6Шаг 6Накрыть второй половиной фольги, плотно завернуть края. Поставить в разогретую духовку и запекать 40–45 минут.Проверьте готовность, раскрыв фольгу: мясо должно легко отходить от костей. Если нужно — оставьте ещё на пять минут.
На заметку
Подавайте леща прямо в фольге — так он дольше остаётся горячим. Гречка внутри уже готова и служит гарниром. Рецепт легко адаптировать: вместо лимона можно взять яблочный уксус, а зелень выбирать по вкусу — укроп, петрушка или кинза. Готовое блюдо хранится в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в той же фольге. Сохраните фото готового леща — результат получается красивым.Оценить56
0
Комментарии
3А вот леща не пробовала фаршировать - только карпа, непременно, сделаю)) голосую!
Я на это, честно говоря, не способна, но ужасно уважаю людей, которые фршируют рыбу, да еще моей любимой гречкой!!! 5 и голос!!!
Вкусно! Пять!