Запечёный лещ с гречкой и овощами в фольге.
Описание рецепта
Вкусная и полезная рыбка,при минимальных усилиях и тратах. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!)))
Слово редактора
Запечённый лещ — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Рыба, запечённая в фольге, сохраняет свою сочность и полезные свойства, а гречка с овощами прекрасно дополнят её. Мускатный орех и лимонный сок придают лещу изысканный вкус и аромат. Такое блюдо подойдёт и для праздничного стола — оно не только вкусное, но и эффектно выглядит. Подавайте с свежими овощами или лёгким салатом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый3шт.
- морковь1
- соль1щепотка
- кипяток2стакан
- зеленьпо вкусу
- орех мускатный1щепотка
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории105кКал4.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Почистить,выпотрошить,хорошо промыть рыбу(голову не удалять),плавники обрезать.Натереть рыбину солью,мускатным орехом(в порошке),сбрызнуть лимонным соком.Дать полежать минут 30 пропитаться. Тем временем запарить гречку кипятком (2 стакана) и накрыть крышкой,дать постоять 30 минут.
Слово редактора
При мариновании рыбы обратите внимание на количество лимонного сока — он не должен перебить вкус леща. Мускатный орех добавит лёгкую пряность. Для лучшего пропитывания можно сделать небольшие надрезы на рыбе.
- Шаг 2
2 луковицы обжарить в растит. масле.Морковь нашинковать брусочками,оставшуюся луковицу кольцами.
Слово редактора
При обжаривании лука не допускайте сильного потемнения — он должен стать золотистым, но не подгореть. Морковь брусочками будет хорошо смотреться в начинке и сохранит текстуру.
- Шаг 3
Слить воду с гречки,смешать её с обжаренным луком.Начинить смесью леща.Взять фольгу,на одну половину положить морковь брусочками,лук кольцами(3 часть от всей),сверху фаршированную рыбину,затем всё посыпать оставшимися овощами и зеленью.Сверху накрыть другой половиной фольги,плотно закрыть бока.Ставить в разогретую духовку на минут 40-45.
Слово редактора
Чтобы проверить готовность леща, аккуратно приоткройте фольгу и посмотрите на цвет рыбы — она должна стать светло-розовой, а мякоть — легко отделяться от костей. Следите, чтобы фольга не прилипала к рыбе, иначе блюдо может потерять сочность.
На заметку
Запечённого леща с гречкой и овощами лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет сочность и аромат. Если необходимо сохранить остатки, держите их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К рыбе хорошо подойдут свежие овощи или лёгкий салат с лимонной заправкой.