Гречка

Гречка — одна из наиболее питательных крупяных культур: богата железом, магнием, витаминами группы B и растительным белком. При этом крупа не содержит глютена, что делает её подходящей для широкого круга рационов.

Чтобы каша получилась рассыпчатой, соблюдайте пропорцию: 1 часть крупы на 2 части воды. Промытую крупу засыпают в кипящую подсоленную воду, уменьшают огонь и варят под крышкой 15–20 минут без перемешивания. Готовую кашу можно укутать на 10 минут — зёрна дойдут и станут нежнее.

Крупа хорошо сочетается с грибами, луком, морковью и мясом. Из неё готовят гарниры, фаршированные перцы, котлеты, запеканки и даже десерты. Зелёная гречка, не прошедшая обжарку, имеет более нейтральный вкус и подходит для проращивания.

На молоке с маслом и сахаром получается сытная каша на завтрак. В бульоне с луком и морковью — полноценный гарнир к мясным блюдам. Вариант с тушёными грибами считается классическим постным блюдом русской кухни.

Что готовим

Как готовим

Гречка — одна из наиболее питательных крупяных культур: богата железом, магнием, витаминами группы B и растительным белком. При этом крупа не содержит глютена, что делает её подходящей для широкого круга рационов.

Чтобы каша получилась рассыпчатой, соблюдайте пропорцию: 1 часть крупы на 2 части воды. Промытую крупу засыпают в кипящую подсоленную воду, уменьшают огонь и варят под крышкой 15–20 минут без перемешивания. Готовую кашу можно укутать на 10 минут — зёрна дойдут и станут нежнее.

Крупа хорошо сочетается с грибами, луком, морковью и мясом. Из неё готовят гарниры, фаршированные перцы, котлеты, запеканки и даже десерты. Зелёная гречка, не прошедшая обжарку, имеет более нейтральный вкус и подходит для проращивания.

На молоке с маслом и сахаром получается сытная каша на завтрак. В бульоне с луком и морковью — полноценный гарнир к мясным блюдам. Вариант с тушёными грибами считается классическим постным блюдом русской кухни.