+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Кетчуп

Кетчуп
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Это рецепт от Джейми Оливера. Гораздо вкуснее и здоровее добавлять кетчуп, сделанный дома. Согласитесь?
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

1 красная луковица
1\2 луковицы фенхеля
1 стебель сельдерея
2 зубчика чеснока
1\2 перца чили
1 пучок свежего базилика
1 ст.ложка семян кориандра
2 звездочки гвоздики
1 ч.ложка черного перца
Оливковое масло
кусочек корня имбиря
морская соль
1 кг помидоров
200 мл красного уксуса
70 г коричневого сахара

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Лук, фенхель и сельдерей крупно нарезать. Порезать чеснок. Перец чили мелко порубить Имбирь почистить и нарезать. Помидоры нарезать
На весь экран
шаг 2
Сначала надо лук и сельдерей положить в большую кастрюлю с тяжелым дном, налить оливкового масла, добавить имбирь, чеснок, чили, стебли базилика, кориандр и гвоздику. Приправить перцем и хорошей щепоткой соли.
На весь экран
шаг 3
Обжаривать овощи на слабом огне 10–15 минут, часто помешивая, пока они не станут мягче. Добавить помидоры и 350 мл холодной воды. Доведите до кипения и варить на слабом огне, пока соус не уварится до половины.
На весь экран
шаг 4
Положить листья базилика и перетереть соус при помощи ручного блендера, потом дважды процедить через сито, чтобы он стал блестящим. Перелить соус в чистую кастрюлю, добавить уксус и сахар. Поставьте на огонь и варить на слабом огне до тех пор, пока соус не достигнет консистенции настоящего кетчупа. Это где-то час, полтора, вот так вот. А то, что осталось в сите, кстати можно переложить в баночку и использовать как аджику.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 8
Черешенка
Черешенка
02.04.2011 00:24:29

Обязательно попобую приготовить ваш вариант кетчупа! Забираю в кк... Вам 5 и голос!

Alejandra
Alejandra
02.04.2011 15:08:24
Черешенка,

Спасибо, Черешенка! Удачи в приготовлении кетчупа!

Виктория
Виктория
01.04.2011 14:35:23

Спасибо за рецепт. Эх, если бы кетчуп в соуснике сфоткали (или полили чего нибудь:)), реакция была бы более бурная:) 5:)

Alejandra
Alejandra
02.04.2011 15:09:01
Виктория,

Спасибо, Victoriya! Да, что-то не сообразила :))

Эллиса
Эллиса
01.04.2011 12:30:56

Люблю домашний кетчуп! А Ваш рецепт мне понравился!5+1

Alejandra
Alejandra
02.04.2011 15:09:24
Эллиса,

Ой, даже 5+1... Спасибо, Эллиса!

Надия
Надия
01.04.2011 12:00:21

домашний кетчуп - это очень вкусно))) и полезно!

Alejandra
Alejandra
02.04.2011 15:09:44
Надия,

Это точно, Надия