Кетчуп
Описание рецепта
Это рецепт от Джейми Оливера. Гораздо вкуснее и здоровее добавлять кетчуп, сделанный дома. Согласитесь?
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фенхель1пучок
- чеснок2стакан
- базилик свежий1пучок
- кориандр1шт.
- гвоздика2звездочка
- перец черный1шт.
- имбирь корень1кусок
- уксус200мл
- сахар коричневый70г
- стебель сельдерея1шт.
- оливковое маслопо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы98г32.67% от дневной нормы
- Калории450кКал18.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук, фенхель и сельдерей крупно нарезать. Порезать чеснок. Перец чили мелко порубить Имбирь почистить и нарезать. Помидоры нарезать
- Шаг 2
Сначала надо лук и сельдерей положить в большую кастрюлю с тяжелым дном, налить оливкового масла, добавить имбирь, чеснок, чили, стебли базилика, кориандр и гвоздику. Приправить перцем и хорошей щепоткой соли.
- Шаг 3
Обжаривать овощи на слабом огне 10–15 минут, часто помешивая, пока они не станут мягче. Добавить помидоры и 350 мл холодной воды. Доведите до кипения и варить на слабом огне, пока соус не уварится до половины.
- Шаг 4
Положить листья базилика и перетереть соус при помощи ручного блендера, потом дважды процедить через сито, чтобы он стал блестящим. Перелить соус в чистую кастрюлю, добавить уксус и сахар. Поставьте на огонь и варить на слабом огне до тех пор, пока соус не достигнет консистенции настоящего кетчупа. Это где-то час, полтора, вот так вот. А то, что осталось в сите, кстати можно переложить в баночку и использовать как аджику.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Не положила ни грамма муки: сделала необычный киш без теста — аромат притянул всю округу
Усилила иммунитет отваром из шиповника по совету врача-диетолога Русаковой: пока все кашляют, мой организм надежно защищен витаминами
Никогда не мойте духовку сразу после готовки, предупредили эксперты: в чем дело?
Комментарии
4Обязательно попобую приготовить ваш вариант кетчупа! Забираю в кк... Вам 5 и голос!
Спасибо за рецепт. Эх, если бы кетчуп в соуснике сфоткали (или полили чего нибудь:)), реакция была бы более бурная:) 5:)
Люблю домашний кетчуп! А Ваш рецепт мне понравился!5+1
домашний кетчуп - это очень вкусно))) и полезно!