Особенности рецепта: Творожное суфле в пароварке с ягодами

Творожное суфле на пару — лёгкий десерт с мягкой, почти воздушной текстурой. Основа — творог, манная крупа, желтки и сахар, взбитые блендером, плюс взбитые белки для воздушности. Ягоды добавляют свежую кислинку сверху. Готовится без духовки — только пароварка и 30 минут. Подходит детям, тем кто следит за питанием, и всем, кто хочет быстрый домашний десерт.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
творог250упаковка
манная крупа2ст. л.
сахар6ст. л.
яйца куриные3шт.
ягодыпо вкусу

Пищевая ценность

Белки2792г
3102.22% от дневной нормы
Жиры1506г
1882.50% от дневной нормы
Углеводы396г
132.00% от дневной нормы
Калории26834кКал
1118.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Отделить белки от желтков.
Яйца лучше использовать комнатной температуры — белки взобьются быстрее.
Шаг 2
Шаг 2
Смешать творог, сметану, манную крупу, сахар и желтки, пробить блендером до однородной массы.
Творог подойдёт любой жирности; слишком зернистый стоит протереть через сито до смешивания.
Шаг 3
Шаг 3
Взбить белки до устойчивых пиков.
Миска для взбивания белков должна быть сухой и обезжиренной, иначе пики не получатся.
Шаг 4
Шаг 4
Аккуратно ввести взбитые белки в творожную массу — складывающими движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену.
Вводите белки в три приёма, каждый раз аккуратно вмешивая — так суфле выйдет пышнее.
Шаг 5
Шаг 5
Выложить массу в форму, посыпать ягодами сверху и поставить в пароварку.
Форму можно слегка смазать маслом, чтобы суфле легче отходило после готовности.
Шаг 6
Шаг 6
Готовить около 30 минут до плотной, но мягкой текстуры.
Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить чистой, без влажных следов.

На заметку

Суфле подают тёплым сразу из пароварки или остуженным — оба варианта вкусны. Можно полить мёдом, ягодным соусом или сметаной. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко варьировать: вместо ягод — кусочки банана или персика. Сохраните фото готового суфле — после охлаждения оно уплотняется и красиво держит форму.

Оценить55

Анна