Клубничные домики под ванильным соусом из слоёного теста
Описание рецепта
Хрустящие конвертики с клубникой и мёдом — и соус на желтках, который хочется есть ложкой.Слово редактора
Клубничные домики — маленькие слоёные конвертики с начинкой из клубники, мёда и молотых орехов. Подаются тёплыми с ванильным заварным соусом на желтках. Орехи подойдут любые — грецкие, лесные, миндаль или их смесь. Готовятся быстро: тесто в духовке 10 минут, соус — на водяной бане. Подойдут как лёгкий летний десерт или угощение к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное275г
- клубника6шт.
- яйца куриные1шт.
- сахар25г
- молоко150мл
- орехипо вкусу
- медпо вкусу
- соуспо вкусу
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы155г51.67% от дневной нормы
- Калории1313кКал54.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреваем до 180–200 °C. Слоёное тесто раскатываем и разрезаем на квадраты.Толщина раскатанного теста — около 3–4 мм, тогда конвертики хорошо слоятся. - Шаг 2
Шаг 2Центр каждого квадрата смазываем жидким мёдом, посыпаем молотыми орехами.Мёд берите жидкий: засахарившийся можно растопить на водяной бане. - Шаг 3Шаг 3Сверху на орехи кладём клубнику.Орехи можно использовать любые или в смеси — грецкие, лесные, миндаль.
- Шаг 4Шаг 4Складываем тесто конвертиком, смазываем яйцом и отправляем в духовку на 10 минут.Следите, чтобы края конвертика были плотно прижаты, иначе начинка вытечет.
- Шаг 5Шаг 5Желток растираем с сахаром и несколькими каплями ванили.Вливайте горячее молоко в желтки тонкой струйкой, непрерывно помешивая — так желток не свернётся.
- Шаг 6Шаг 6Молоко нагреваем и доводим до кипения, затем осторожно вливаем в желтково-сахарную смесь.Огонь под водяной баней держите минимальным: соус не должен кипеть.
- Шаг 7Шаг 7Готовим соус на водяной бане, постоянно помешивая, до лёгкого загустения. Остужаем.Соус можно остудить быстрее, поставив ёмкость в миску с холодной водой.
На заметку
Подавайте конвертики сразу из духовки — тёплыми, полив охлаждённым ванильным соусом. Хранить готовые пирожные лучше не более суток: слоёное тесто теряет хрусткость. Соус держите в холодильнике под плёнкой в контакт. По этому рецепту вместо клубники можно взять малину или нектарин — фото готовых домиков с разными ягодами всегда выходит нарядно.Оценить516
0
Комментарии
8Симпатичный рецепт и красивые фотографии! 5!
Наташ, вкусно и красиво!5!+1!
Рецепт супер, так нарядно, клубника с орехами и медом - это ж так вкусно! 5 и конечно голос в поддержку:)
так красиво! лето хочется!) голосую
Здорово придумано! А клубника не выпустила много сока? 5+1