Весенний ужин за 20 минут
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Лежала у меня в морозилке куриная печенка, лежала себе, лежала и никого не трогала, и долго бы, наверное, еще лежала, но есть-то захотелось. Причем не просто есть, а печенки, и непременно куриной. И вот решила я ее приготовить. Ни разу в жизни не готовила сама печень, куриную в том числе. Ну вот я все-таки собралась с духом и взялась за готовку. А вдохновили меня на нее Nata Ru с рецептом "Pâté или Parfait?" (ссылка и Юлия Высоцкая с рецептом "Венгерские маковые блины с куриной печенкой" (ссылка Как же это сочетается, возможно, спросите Вы? А вот как: куриной печени было у меня где-то 730-760 гр., я ее поделила и приготовила из 225 грамм Парфе по рецепту Nata Ru (будет на утро завтрак), а из оставшейся части, вдохновившись начинкой для блинов от Юлии Высоцкой, вот такой ужин. Самое интересное, что на приготовление ушло совсем немного времени - минут 20, ну, может 30, правда в 4 руки, и получилось очень вкусно. Если вдруг нагрянут гости - есть хороший вариант быстро и вкусно их накормить.Слово редактора
Куриная печень — отличный выбор для быстрого и питательного ужина. При правильном приготовлении она получается нежной и ароматной. Лук и грибы прекрасно оттеняют вкус печени, а тимьян и винный уксус добавляют блюду изысканные нотки. Такое блюдо подойдёт не только для спонтанного ужина, но и для неожиданных гостей — оно готовится быстро и не требует сложных ингредиентов. Подавайте с отварным картофелем или свежими овощами — получится сытно и гармонично.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень500г
- лук репчатый2шт.
- чеснок1шт.
- тимьянпо вкусу
- винный уксус белый2
- масло сливочное1ч. л.
- соль1щепотка
- грибы300г
- овощипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории227кКал9.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Промыть, обсушить куриную печень (предварительно разморозив, если это необходимо), порезать небольшими кусочками. Тоненькими полукольцами нашинковать лук (белую и красную луковицы я порезала отдельно), измельчить чеснок. Подготовленные грибы порезать пластинками.При нарезке печени следите, чтобы кусочки были равномерными — так они прожарятся одинаково. Лук нарезайте тонко, чтобы он быстрее размягчился и отдал вкус. - Шаг 2
Разогреть 2 сковороды. На одну налить около 2 ст. ложек оливкового масла и положить чайную ложку сливочного, на другую - оливковое масло (1-2 ст. ложки). В сковородку, где добавлено сливочное масло положить красный лук и чеснок, в другую сковородку - белый лук. Немного обжарить. К луку с чесноком добавить печенку...Сковороды разогревайте на среднем огне, чтобы продукты не подгорели. Сливочное масло добавит луку и чесноку нежный вкус, а оливковое — предотвратит пригорание. - Шаг 3
К белому луку добавить грибы...Грибы нарезайте пластинками одинаковой толщины — так они равномерно прожарятся. Если используете замороженные грибы, не размораживайте их заранее — так они сохранят текстуру. - Шаг 4
Немного обжарить печенку с луком и чесноком,.. добавить тимьян, посолить, влить винный уксус и потушить еще ненемного (можно поперчить).Обжаривайте печень до лёгкого румянца, но не пережаривайте — она станет жёсткой. Винный уксус добавит блюду пикантности и сбалансирует вкус. - Шаг 5
К луку с грибами добавить овощи (предварительно размораживать их не нужно) и немного потушить... Посолить, поперчить и хорошо перемешать.Овощи добавляйте, не размораживая — так они сохранят сочность. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить текстуру овощей. - Шаг 6
Все! Ужин готов. Разложить овощи с грибами по тарелкам, рядом с овощами положить печенку. Позвать всех к столу. Есть с удовольствием. Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу, пока печень и грибы сохраняют сочность. Если необходимо приготовить заранее, обжарьте печень и грибы, но не добавляйте уксус и чеснок — влейте их перед подачей. Храните компоненты отдельно в холодильнике до 2 дней, разогревайте на сковороде, добавив немного масла. К блюду отлично подойдут отварной картофель или свежие овощи.Оценить516
0
Комментарии
11На блевотину похоже😲
Всё, что быстро - это для меня! А если еще и вкусно (верю пока на слово), то это вообще моё! Обязательно попробую приготовить.
Аллочка! Ура-ура-ура! Вдохновилаааааа! Да еще в такой компании - Юлии! Да еще на такоееееее! Чудо-ужин! Предсатвляю как ароматно было! Вот тебе мой голос и 55555! :)))
Хороший ужин,вкусный,сытный,полезный.Отдаю тебе Аллуся голос и пятерочку:)))
Такие хорошие и вкусные сочетания, Алла. Печенка, овощи и грибочки. То, что надо! 5+1!