Торт «Зебра» — полосатый пирог с шоколадной глазурью
Описание рецепта
Рецепт достался мне от тёти Нины, маминой подруги. Её уже нет, а этот пирог я пеку до сих пор — он из тех, что помнишь с детства по запаху и вкусу. Тесто простое, ничего лишнего, а полосатый рисунок на срезе каждый раз удивляет гостей. Шоколадная глазурь делает его мягче и насыщеннее. Попробуйте — и вы поймёте, почему этот рецепт живёт десятилетиями.Слово редактора
«Зебра» — классический советский пирог с мраморным рисунком в разрезе. Тесто делится на две части: белую и шоколадную, затем поочерёдно выкладывается в форму ложкой — отсюда характерные полосы. Сверху торт покрывают густой глазурью из масла, сметаны, сахарной пудры и какао. Рецепт простой, без сложных техник, подходит для семейной выпечки на каждый день.Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории437кКал18.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Светлана
dubroffskaya@gmail.com
dubroffskaya@gmail.com
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растопить сливочное масло, добавить сахар и перемешать до растворения.Масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане, не доводя до кипения. - Шаг 2Шаг 2Добавить сметану и яйца, перемешать. Влить соду, гашенную уксусом, добавить ванилин и муку. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.Муку добавляйте постепенно и следите за консистенцией: тесто не должно быть жидким или слишком густым.
- Шаг 3Шаг 3Разделить тесто на две равные части. В одну часть добавить какао и перемешать до однородности.Какао берите без сахара, не менее одной-двух столовых ложек — тогда полосы в разрезе будут контрастными.
- Шаг 4Шаг 4Форму застелить бумагой для выпечки, смазать маслом и посыпать мукой. Выкладывать тесто, чередуя по одной ложке белого и шоколадного.Для ровного рисунка выкладывайте каждую ложку строго по центру предыдущей порции — тесто само растечётся в стороны.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать при 180 °C около 30–50 минут до готовности. Проверить зубочисткой: она должна выходить сухой. Белое тесто слегка подрумянится.Время зависит от духовки: начинайте проверять готовность через 30 минут.
- Шаг 6Шаг 6Пока пирог в духовке, приготовить глазурь: смешать размягчённое сливочное масло, сметану, сахарную пудру, какао и ванилин до однородной массы.Глазурь должна быть комнатной температуры — слишком холодная будет плохо ложиться.
- Шаг 7Шаг 7Полностью остывший пирог покрыть глазурью.Наносите глазурь только на полностью остывший пирог, иначе она потечёт.
- Шаг 8Шаг 8Выложить тесто по очереди чередуя ложку белого и ложку коричневого теста.
- Шаг 9Шаг 9Выпекать в зависимости от духовки 30-50 минут. До готовности. Готовность проверяется зубочисткой. Белое тесто немного подрумянится.
- Шаг 10Шаг 10Пока готовится пирог готовим глазурь. Смешать размягченное сливочное масло, сметану, сахарную пудру,какао и ванилин.
- Шаг 11Шаг 11Остывший пирог смазываем глазурью.
На заметку
Этот рецепт торта «Зебра» — хороший вариант для домашних чаепитий: пирог не требует украшений, полосатый рисунок в разрезе говорит сам за себя. Хранить в холодильнике под крышкой до трёх суток. Можно сделать фото в разрезе сразу после нарезки — полосы тогда самые чёткие. Глазурь по желанию замените растопленным шоколадом.Оценить59
0
Комментарии
3Очень хороший и удобный рецепт! Получилось очень вкусно) искала куда бы деть сметану и вспомнила про рецепт зебры, решила использовать Ваш, оочень удобно и быстро все вышло) наливала правда ложками каждую массу в центр другой и делала узор зубочисткой, правда как всегда подвела меня духовка и пекла больше часа (( никак с ней не подружусь. Спасибо за рецепт🌷
Анна Вам 5, а у меня есть рецепт зебры по палам со сметаной и майонезом. Если интересует могу написать!Вот его фотка.
наверное это очень вкусно, жаль только фото размазанное!5