Форель в сливках с розмарином и картофельным салатом
Описание рецепта
В нашей семье рыбу готовят часто, и этот рецепт — один из самых ходовых. Форель выходит мягкой, сливки дают нежный соус прямо в форме, а розмарин делает запах на кухне невозможным.Слово редактора
Форель, запечённая в сливках — несложное блюдо для домашнего ужина. Рыба получается нежной и сочной: сливки не дают ей пересохнуть, а розмарин добавляет аромат. На гарнир — картофель, обжаренный с чесноком и розмарином, и лёгкий салат из томатов с лимонным соком и луком-пореем. Подходит для семейного ужина в будний день или небольшого праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- форель2шт.
- сливки250мл
- соль1щепотка
- картофель6шт.
- оливковое масло2ст. л.
- розмарин1
- томаты2шт.
- картофель вареный6шт.
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки240г266.67% от дневной нормы
- Жиры127г158.75% от дневной нормы
- Углеводы273г91.00% от дневной нормы
- Калории3219кКал134.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Форель выпотрошить, натереть солью.Если форель крупная, сделайте на коже несколько неглубоких надрезов — соль лучше впитается. - Шаг 2
Выложить рыбу в форму для запекания, залить сливками сбоку, приправить розмарином и отправить в духовку на 40 минут.Лейте сливки именно сбоку, а не сверху — иначе они смоют специи с рыбы. Готовность проверьте: мясо должно легко отходить от кости. - Шаг 3
Пока рыба запекается, картофель отварить, затем обжарить в смеси оливкового масла с чесноком и розмарином до золотистого цвета.Чеснок можно добавить целыми зубчиками — они дадут мягкий аромат без горечи. - Шаг 4
Собрать салат: смешать листья салата, нарезанные томаты, лук-порей, полить лимонным соком.Лимонный сок добавляйте в салат непосредственно перед подачей, чтобы томаты не пустили лишний сок. - Шаг 5
Готовый картофель выложить к зелени и овощам. Подать запечённую форель вместе с салатом и картофелем.При подаче разложите рыбу, картофель и салат на одной тарелке — так удобнее есть и красивее смотрится на фото. - Шаг 6
а вот и рыбка готова - Шаг 7
Шаг 7ах как чудесно: рыбка с овощами и с бокалом розового вина, которое подчеркнет вкус. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте форель сразу из духовки — горячей, с картофелем и свежим салатом рядом. Хранить запечённую рыбу можно в холодильнике до двух суток, разогревать на сковороде под крышкой с небольшим количеством воды. По этому рецепту можно готовить и другую жирную рыбу — сёмгу или кумжу. Готовое блюдо хорошо получается на фото при дневном свете.Оценить518
0
Комментарии
11мяу-мяу +1
Ой, все это так вкусно!!!! Спасибушки за рецепт! :)) Голос и 5!
Какая форелька вкуснющая!:))Речную и правда лучше в сливках,иначе суховата:))
Голосую!!!
chasto gotovlu rybu v slivkah - vkuuuuusno! A salat mozhno voobsche samostojatrl'no podat'(na piknike, naprimer))) 5