Кордон блю
Описание рецепта
Слово редактора
Кордон блю — классическое блюдо европейской кухни, которое покорит вас сочетанием нежной курицы, ветчины и сыра. Запекание в панировке придаёт ему аппетитную хрустящую корочку, а начинка — сочность и насыщенный вкус. Это блюдо отлично подойдёт для праздничного ужина или особого случая. Подавайте кордон блю с лёгким салатом или картофельным пюре — такое сочетание подчеркнёт его изысканность.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки2шт.
- бульон50мл
- чеснок1зубчик
- пармезан тертый 1ст. л.
- орегано1щепотка
- ветчина2пласт
- сыр твердый2кусок
- сухари панировочные0.5стакан
- паприка1ч. л.
- растительное масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки98г108.89% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории1071кКал44.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 180C. В миске смешать куриный бульон, растопленное сливочное масло и чеснок. Отложить в сторону. В другой миске смешать панировочные сухари, пармезан и паприку. Куриную грудку обернуть в полиэтиленовую пленку и отбить с двух сторон до сантиметровой толщины. Посыпьте с обеих сторон солью, перцем и орегано. На каждую грудку выложите ломтик ветчины, сверху кусочек сыра и плотно заверните в рулет, скрепив зубочистками. Обмакните каждую котлетку в бульон, потом обваляйте в сухарях и выложите на смазанный маслом противень швом вниз. Вылейте оставшийся бульон в форму. Выпекать в разогретой духовке в течение 25-30 минут или до золотистой корочки. Приятного аппетита!
Чтобы рулеты не развернулись в процессе приготовления, закрепите их не только зубочистками, но и несколькими оборотами кулинарной нити. Следите, чтобы корочка стала равномерно золотистой — это будет сигналом готовности блюда.
На заметку
Готовые кордон блю лучше подавать сразу — при разогреве панировка может потерять хрустящую текстуру. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К кордон блю отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, а также лёгкий салат из свежих овощей.