Постный фасолевый суп с консервированной фасолью
Описание рецепта
Очень вкусный, ароматный, полезный и сытный овощной постный суп
Слово редактора
Фасолевый суп — отличное блюдо для постного меню, он не только сытный, но и богатый растительным белком. Консервированная фасоль значительно ускоряет процесс приготовления, позволяя сохранить время и силы. Подавайте суп с хрустящими гренками или свежим хлебом — так блюдо станет ещё более аппетитным. Можно разнообразить рецепт, добавив в суп копчёности или различные специи, например, паприку или тимьян — они подчеркнут аромат овощей и фасоли.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль консервированная1банка
- морковь1шт.
- сельдерей корень0.5шт.
- шампиньоны300г
- лук репчатый1шт.
- картофель5шт.
- петрушка0.5пучок
- растительное маслопо вкусу
- хлебпо вкусу
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории244кКал10.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюле вскипятите воду. Подготовьте овощи: морковь натрите на крупной терке, нарежьте небольшими кубиками сельдерей и лук. Шампиньоны нарежьте пластинками. Картофель
— брусочками. Для более яркого вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или сока. Крупная тёрка для моркови поможет быстрее подготовить ингредиент.
- Шаг 2
В кипящую воду положите морковь, сельдерей, грибы. Через 10–15 минут добавьте картофель и консервированную фасоль. Доведите до кипения, посолите, добавьте в суп немного растительного масла. Я добавляю около 100 мл масла на трехлитровую кастрюлю. Добавьте лук. Варите на среднем огне до полной готовности лука и картофеля. Готовый суп накройте крышкой и дайте настояться.
Следите за интенсивностью кипения — сильное бурление может разварить фасоль и овощи. Суп готов, когда картофель и лук стали мягкими и легко разжёвываются.
- Шаг 3
Пока суп настаивается, займитесь приготовлением сухариков. Для этого нарежьте соломкой хлеб, посолите, посыпьте любимыми специями. Можно добавить чеснок. Разогрейте сковороду и быстро обжарьте сухарики на большом огне с добавлением растительного масла.
Для хрустящих сухариков не передерживайте их на сковороде. Готовность можно определить по золотистому цвету и хрустящей текстуре. Вместо соли и специй можно использовать готовые приправы для сухариков.
- Шаг 4
Фасолевый суп разлейте по тарелкам, добавьте зелень и незамедлительно подавайте с горячими сухариками. Приятного аппетита!
На заметку
Постный фасолевый суп лучше всего подавать со свежим хлебом или гренками. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве используйте микроволновку или кастрюлю, доводя суп до кипения. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или измельчённый чеснок.