Щучьи котлеты "Донские" с казачьим соусом...
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Вот такие котлеты всегда готовила моя бабушка...вместе с соусом, но она называла его "подливка"... А бабушка моя родилась и выросла на Дону....и когда дедушка приходил с рыбалки бабушка всегда готовила щучьи котлеты и обязательно подливку которой заливала котлеты и жаренуб рыбу.. И всегда мне говорила: "учись внучка, учись" и тебе это обязательно пригодится...
И вот открыли с мужем сезон рыбной ловли в этом году наловили щучек и вспомнились бабушкины котлетки и решила приготовить.. Вообщем вот результат..
Ингредиенты
- свежая щука (у меня было 6 штук и каждая около 450 гр.)
- большая луковица, большая морковка,
- 3 варенным вкрутую яйца
- 1 стакан рыбного бульона
- пучок зелени (петрушка и укроп)
- соль, перчик молотый
Для соуса:
- два стакана домашнего томата
- большая луковица, морковка, маринованный болгаркий перчик пару штук, соль, 1 ст.л. сахара, перец черный молотый..
Вам также пригодится
Набор 2 сковороды 21/28 см Tefal Character
6599 руб.
Сковорода Frybest Round Pink литая 28 см
4435 руб.
Мульти сковорода 26 см Tefal Hard Titanium+
4399 руб.
Сковорода 28 см Tefal EMOTION
3999 руб.
Сковорода с антипригарным покрытием и съёмной ручкой, 28 см, NADOBA, серия VILMA
2999 руб.
Сковорода 20 см Tefal EMOTION
2699 руб.
Сковорода для блинов 25 см Tefal Supreme GUSTO
1999 руб.
Глубокая сковорода с антипригарным покрытием, 28 см, NADOBA, серия MINERALICA
3299 руб.
Набор посуды Tefal Ingenio RED 5, сковороды 22/26 см, съемная ручка
4199 руб.
Сковорода с антипригарным покрытием, 26 см, NADOBA, серия MINERALICA
2599 руб.
Сковорода блинная с антипригарным покрытием, 24 см, NADOBA, серия MINERALICA
2399 руб.
Сковорода 24 см Vitesse Navy
950 руб.
Сковорода 24 см Tefal EMOTION
2999 руб.
Сковорода 24 см Tefal STARTERS TOBACCO
1499 руб.
Сковорода 24 см Vitesse Day-to-Day
790 руб.
Сковорода гриль 26 см Tefal Supreme GUSTO
2699 руб.
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
Берем щуку...
На весь экран
шаг 2
потрошим..чистим..снимаем кожу (делаем надрез вдоль головы и снимаем кожу)...отделяем филе от костей..
На весь экран
шаг 3
Мелко режем лук, на мелкой терке морковку... и на растительном масле пассируем до золотистого цвета лука..
На весь экран
шаг 4
Берем филе измельчаем на блендере... в полученную массу добавляем пассированные лук и морковку, натертые на мелкой терке варенные яйца.. солим, перчим....и добавляем измельченные укроп и петрушку..
На весь экран
шаг 5
Формируем круглые котлетки, обваливаем в муке и обжариваем на сковородке...
На весь экран
шаг 6
Складываем котлетки в сковородку с толстым дном заливаем рыбным бульоном, накрываем крышкой и тушим 10 минут.. И все готово..
На весь экран
шаг 7
Делаем соус:
Нарезаем лук и морковку..
На весь экран
шаг 8
Обжариваем на сковороде лук и морковку до золотистого цвета... Добавляем домашний томат....Щепотку соли, сахар, черный перец (побольше - соус должен получится сладко-острым)..и тушим 10 минут.. Затем добавляем 1 ст.л. муки.. хорошо перемешиваем и тушим до загустения.. И все готово..
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Анечка!Какая Вы,умница!Огромное спасибо!Бабушке за внученьку!Донская кухня!Это отдельная статья в кулинарии нашей огромной земли!Как я просмотрела этот рецепт?Щучьи котлетки!*****и записала в МКК.Ещё донского чего-нибудь!!!)))
Спасибо большое за Ваш комментарий..очень приятно....
ммм... как вкусно)))
Прямо на рыбалку захотелось!:)) Котлетки чудесные!
Хороши щурята:)) Обожаю щучьи котлеты, очень вкусно :)))) 5+1
Щучьи котлетки это бесподобная вкусняшка!!!И очень красиво!!!:))5+1!!!