Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Щучьи котлеты "Донские" с казачьим соусом...

Щучьи котлеты "Донские" с казачьим соусом...
Щучьи котлеты "Донские" с казачьим соусом...
Щучьи котлеты "Донские" с казачьим соусом...
Щучьи котлеты "Донские" с казачьим соусом...
Щучьи котлеты "Донские" с казачьим соусом...
20409 ed4 square100
Щучьи котлеты "Донские" с казачьим соусом...
Щучьи котлеты "Донские" с казачьим соусом...
Щучьи котлеты "Донские" с казачьим соусом...
Щучьи котлеты "Донские" с казачьим соусом...
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Вот такие котлеты всегда готовила моя бабушка...вместе с соусом, но она называла его "подливка"... А бабушка моя родилась и выросла на Дону....и когда дедушка приходил с рыбалки бабушка всегда готовила щучьи котлеты и обязательно подливку которой заливала котлеты и жаренуб рыбу.. И всегда мне говорила: "учись внучка, учись" и тебе это обязательно пригодится... И вот открыли с мужем сезон рыбной ловли в этом году наловили щучек и вспомнились бабушкины котлетки и решила приготовить.. Вообщем вот результат..
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

- свежая щука (у меня было 6 штук и каждая около 450 гр.)
- большая луковица, большая морковка,
- 3 варенным вкрутую яйца
- 1 стакан рыбного бульона
- пучок зелени (петрушка и укроп)
- соль, перчик молотый
Для соуса:
- два стакана домашнего томата
- большая луковица, морковка, маринованный болгаркий перчик пару штук, соль, 1 ст.л. сахара, перец черный молотый..

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
107397 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Берем щуку...
Берем щуку...
На весь экран
шаг 2
потрошим..чистим..снимаем кожу (делаем надрез вдоль головы и снимаем кожу)...отделяем филе от костей..
потрошим..чистим..снимаем кожу (делаем надрез вдоль головы и снимаем кожу)...отделяем филе от костей..
На весь экран
шаг 3
Мелко режем лук, на мелкой терке морковку... и на растительном масле пассируем до золотистого цвета лука..
Мелко режем лук, на мелкой терке морковку... и на растительном масле пассируем до золотистого цвета лука..
На весь экран
шаг 4
Берем филе измельчаем на блендере... в полученную массу добавляем пассированные лук и морковку, натертые на мелкой терке варенные яйца.. солим, перчим....и добавляем измельченные укроп и петрушку..
Берем филе измельчаем на блендере... в полученную массу добавляем пассированные лук и морковку, натертые на мелкой терке варенные яйца.. солим, перчим....и добавляем измельченные укроп и петрушку..
На весь экран
шаг 5
Формируем круглые котлетки, обваливаем в муке и обжариваем на сковородке...
Формируем круглые котлетки, обваливаем в муке и обжариваем на сковородке...
На весь экран
шаг 6
Складываем котлетки в сковородку с толстым дном заливаем рыбным бульоном, накрываем крышкой и тушим 10 минут.. И все готово..
Складываем котлетки в сковородку с толстым дном заливаем рыбным бульоном, накрываем крышкой и тушим 10 минут.. И все готово..
На весь экран
шаг 7
Делаем соус: Нарезаем лук и морковку..
Делаем соус: Нарезаем лук и морковку..
На весь экран
шаг 8
Обжариваем на сковороде лук и морковку до золотистого цвета... Добавляем домашний томат....Щепотку соли, сахар, черный перец (побольше - соус должен получится сладко-острым)..и тушим 10 минут.. Затем добавляем 1 ст.л. муки.. хорошо перемешиваем и тушим до загустения.. И все готово..
Обжариваем на сковороде лук и морковку до золотистого цвета... Добавляем домашний томат....Щепотку соли, сахар, черный перец (побольше - соус должен получится сладко-острым)..и тушим 10 минут.. Затем добавляем 1 ст.л. муки.. хорошо перемешиваем и тушим до загустения.. И все готово..
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 18
Ed4 square50
Отправить
ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
27.06.2011 12:29:18

Анечка!Какая Вы,умница!Огромное спасибо!Бабушке за внученьку!Донская кухня!Это отдельная статья в кулинарии нашей огромной земли!Как я просмотрела этот рецепт?Щучьи котлетки!*****и записала в МКК.Ещё донского чего-нибудь!!!)))

АНЭТ.....
АНЭТ.....
27.06.2011 14:12:49
ЕЛЕНА,

Спасибо большое за Ваш комментарий..очень приятно....

almarinika
almarinika
05.04.2011 16:24:34

ммм... как вкусно)))

♥ Олег ♥
♥ Олег ♥
05.04.2011 13:10:23

Прямо на рыбалку захотелось!:)) Котлетки чудесные!

Denis
Denis
05.04.2011 11:34:27

Хороши щурята:)) Обожаю щучьи котлеты, очень вкусно :)))) 5+1

Каролина
Каролина
05.04.2011 10:24:07

Щучьи котлетки это бесподобная вкусняшка!!!И очень красиво!!!:))5+1!!!

Показать еще комментарии