Щучьи котлеты "Донские" с казачьим соусом...
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вот такие котлеты всегда готовила моя бабушка...вместе с соусом, но она называла его "подливка"... А бабушка моя родилась и выросла на Дону....и когда дедушка приходил с рыбалки бабушка всегда готовила щучьи котлеты и обязательно подливку которой заливала котлеты и жаренуб рыбу.. И всегда мне говорила: "учись внучка, учись" и тебе это обязательно пригодится...
И вот открыли с мужем сезон рыбной ловли в этом году наловили щучек и вспомнились бабушкины котлетки и решила приготовить.. Вообщем вот результат..
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- бульон1стакан
- зелень1пучок
- перец черный молотый1шт.
- щукапо вкусу
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории305кКал12.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Радость
Шаги рецепта
- Подготовка
Берем щуку... - Шаг 1
потрошим..чистим..снимаем кожу (делаем надрез вдоль головы и снимаем кожу)...отделяем филе от костей.. - Шаг 2
Мелко режем лук, на мелкой терке морковку... и на растительном масле пассируем до золотистого цвета лука.. - Шаг 3
Берем филе измельчаем на блендере... в полученную массу добавляем пассированные лук и морковку, натертые на мелкой терке варенные яйца.. солим, перчим....и добавляем измельченные укроп и петрушку.. - Шаг 4
Формируем круглые котлетки, обваливаем в муке и обжариваем на сковородке... - Шаг 5
Складываем котлетки в сковородку с толстым дном заливаем рыбным бульоном, накрываем крышкой и тушим 10 минут.. И все готово.. - Шаг 6
Делаем соус: Нарезаем лук и морковку.. - Шаг 7
Обжариваем на сковороде лук и морковку до золотистого цвета... Добавляем домашний томат....Щепотку соли, сахар, черный перец (побольше - соус должен получится сладко-острым)..и тушим 10 минут.. Затем добавляем 1 ст.л. муки.. хорошо перемешиваем и тушим до загустения.. И все готово..
Оценить537
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Эти оладьи из гречки едят даже привереды — проверила на себе и больше не хочу завтракать по-другому
Кофе и неправильный перекус: нутрициологи назвали 5 продуктов, которые лучше не сочетать с напитком
Клинеры используют его всегда: что такое круг Зиннера и как применять его в уборке — спросили у эксперта
Комментарии
12Анечка!Какая Вы,умница!Огромное спасибо!Бабушке за внученьку!Донская кухня!Это отдельная статья в кулинарии нашей огромной земли!Как я просмотрела этот рецепт?Щучьи котлетки!*****и записала в МКК.Ещё донского чего-нибудь!!!)))
ммм... как вкусно)))
Прямо на рыбалку захотелось!:)) Котлетки чудесные!
Хороши щурята:)) Обожаю щучьи котлеты, очень вкусно :)))) 5+1
Щучьи котлетки это бесподобная вкусняшка!!!И очень красиво!!!:))5+1!!!