Хмельная шарлотка "страчателла" с кремом из маскарпоне, вишневой водки и шоколадной крошки
Описание рецепта
Наконец-то у меня повилась маленькая разъемная форма, что можно эксперементировать с шарлотками! В очереди уже много рецептов накопилось :) Вот один из них. Крем должен настояться в холодильнике минимум часа 3, а желательно ночь. Вобщем, я не выдержала так долго :) Крем еще не совсем схватился, но на вкусе это никак не отразилось. Получилось божественно нежно и вкусно!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье бисквитное100г
- сахар80г
- маскарпоне250г
- сметана нежирная400г
- водка3ст. л.
- желатин6лист
- шоколад черный горький50г
- малина100г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории331кКал13.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На дно разъемной формы (18-20см) кладем бумагу для запекания. Дно и стенки выкладываем печеньем. Для бортиков печенье разрезать напополам и размещать сахарной стороной наружу.
- Шаг 2
Смешиваем сахар и маскарпоне.
- Шаг 3
Отдельно смешиваем сметану и вишневую водку.
- Шаг 4
Желатин замочить на 5 минут, отжать и на медленном огне растопить. Снять с огня и добавить несколько ложек сметанного крема, активно помешивая веничком. Затем добавить желатиновую массу в сметанный крем, добавить маскарпоне. Все перемешать.
- Шаг 5
30г шоколада грубо порубить и добавить к крему.
- Шаг 6
Выложить массу в форму и поставить в холодильник минимум часа на 3, лучше на ночь.
- Шаг 7
Украсить торт ягодами малины и шоколадной стружкой, которую сделать из оставшегося шоколада ножом или ножем для резки овощей.
Приятного аппетита!