Торт "ёжик"
Описание рецепта
*На фото ёжик на полпорции.
Слово редактора
Торт «Ёжик» — отличное решение для тематического праздника или детского торжества. Этот десерт не только порадует вкусом, но и привлечёт внимание оригинальным оформлением. В рецепте гармонично сочетаются нежные бисквитные коржи и хрустящие ингредиенты — семечки и мак, которые имитируют иголки ёжика. Такое лакомство наверняка вызовет восторг у маленьких гурманов и добавит веселья в праздничное настроение.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар175г
- манная крупа200г
- мука100г
- масло сливочное250г
- молоко250мл
- яйцо2шт.
- мак100г
- семечки200г
- алкоголь3ст. л.
- бисквитпо вкусу
- яйца куриные5шт.
Пищевая ценность
- Белки145г161.11% от дневной нормы
- Жиры411г513.75% от дневной нормы
- Углеводы405г135.00% от дневной нормы
- Калории6042кКал251.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Делаем бисквит. Для этого хорошо взбить яйца, постепенно добавляя сахар. Масса должна получиться пышной и воздушной.
Муку посеять и смешать с манной крупой. Всыпать в яичную массу. Аккуратно перемешать в одну сторону.
Вылитьмассу в смазанный маслом противень и выпекать минут 15 при 180 С.
Чтобы бисквит получился пышным, взбивайте яйца с сахаром до образования устойчивой пены. Проверяйте готовность бисквита зубочисткой — она должна выходить сухой. Противень лучше застелить пергаментом, чтобы избежать прилипания.
- Шаг 2
Пока выпекаем бисквит приступим к крему.
Смешиваем яйца, сахар, молоко и муку венчиком до однородной массы. ставим на водяную баню и варим, помешивая, до загустения крема.
Охлаждаем крем до комнатной температуры и потом добавляем размягченное сливочное масло. Хорошо перемешиваем. Пару ложек откладываем для верха торта.
При варке крема на водяной бане следите, чтобы вода не касалась дна посуды с кремом. Крем готов, когда он загустеет и будет стекать с лопатки лентой. Сливочное масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше соединится с кремом.
- Шаг 3
Теперь из готового бисквита вырезаем основу для ежика - форму капельки. Основа должна быть высотой примерно 1 см. Остальной бисквит крошим и смешиваем с оставшимся кремом и 2 ст.л. бренди до хорошо увлажненной массы.
Основу пропитываем оставшимся спиртным. Кладем немного крема. Далее с помощью массы (крошка с кремом) формуем ежика.
Для более равномерной пропитки можно использовать кисть, чтобы распределить спиртное по поверхности бисквита. Следите, чтобы масса из крошки и крема была достаточно влажной — она должна легко формироваться, но не растекаться.
- Шаг 4
Сверху его смазываем кремом, который оставляли.
Посыпаем хорошо торт маком, за исключением "мордочки". И после этого симметрично вставляем семки, острым концом вверх.
Глазки можно сделать из изюма, кофейных зерен или шоколада.
Оставить торт пропитаться на пару часов.
Оставьте торт пропитаться в прохладном месте — так крем лучше застынет, а вкус станет более насыщенным. Для более выразительного вида можно украсить мордочку ёжика кремом или шоколадом.
На заметку
Готовый торт «Ёжик» лучше хранить в холодильнике, завернув в плёнку, — так он сохранит свежесть до 3–4 дней. Для более интересного вкуса можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина. При подаче украсьте торт ягодами или листочками мяты.