Слоёные трубочки с творожным кремом из готового теста
Описание рецепта
Эти трубочки в нашей семье всегда пекла мама, и я долго думала, что это сложно. Оказалось — нет: конусы из бумаги и фольги делаются за пять минут, а магазинное слоёное тесто убирает самый трудоёмкий этап. Начинку выбирала между белковым и творожным кремом — в итоге сделала оба, чтобы сравнить. Творожный с ванилином мне понравился больше: он плотнее держится и не такой приторный.Слово редактора
Слоёные трубочки — классика домашней выпечки: хрустящие конусы из слоёного теста с нежной начинкой внутри. Здесь два варианта крема — белковый с лимонной кислотой и творожный с ванилином. Конусы-формочки сделаны из листа бумаги и фольги, так что специальный инвентарь не нужен. Подходит для чаепития, детского стола или праздничного угощения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар1г
- сыр100г
- творог100упаковка
- ванилин1шт.
- лимонная кислотапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3365г3738.89% от дневной нормы
- Жиры1830г2287.50% от дневной нормы
- Углеводы403г134.33% от дневной нормы
- Калории32196кКал1341.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лист А4 разрезала пополам, из каждой половины свернула кулёчек-конус. Кончик подрезала, чтобы получилась ровная форма, и обернула конус фольгой.Фольга нужна обязательно — без неё тесто прилипнет к бумаге. - Шаг 2
Пласт слоёного теста разрезала на шесть полосок и каждую раскатала скалкой так, чтобы полоска увеличилась в длину примерно вдвое.Раскатывайте полоски не слишком тонко, иначе трубочки плохо держат форму при выпекании. - Шаг 3
Шаг 3Каждый конус обмотала тестом с кончика по спирали, плотно, чтобы витки накрывали друг друга. Край в конце защипнула.Следите, чтобы витки теста ложились внахлёст — тогда трубочка не раскроется в духовке. - Шаг 4Шаг 4Выпекала в разогретой духовке при 180 °C около 10 минут до золотистого цвета.Готовность проверяйте по цвету: тесто должно стать светло-золотистым, не бледным.
- Шаг 5Шаг 5Сняла трубочки с конусов — они снимаются легко, формочки можно использовать повторно. Оставила остывать.Не снимайте трубочки горячими — дайте им постоять пару минут, тогда конус выйдет без усилий.
- Шаг 6Шаг 6Для белкового крема взбила белки с сахаром и щепоткой лимонной кислоты до полного растворения крупинок.Лимонная кислота стабилизирует белки, крем держит форму дольше.
- Шаг 7Шаг 7Для творожного крема взбила творог с сахаром и ванилином до однородности. Наполнила трубочки кондитерским шприцом — белковым или творожным кремом по вкусу.Заполняйте трубочки непосредственно перед подачей — иначе тесто размякнет от влаги крема.
Комментарии
12Вот это вкусняшечка) 5!!!)забирука себе в кк с вашего позволения)
Ир, я другие найти не могу((( Но эти я просмотрела... Так что ставлю тебе 5, я раньше такие трубочки просто обожала, да и сейчас не прочь))) а... вспомнила... я же уезжала, меня не было... поэтому и не видела твой рецепт...
голосую!)
Классно то как, первый раз вижу, как трубочки печь, Спасибо, 5+1:)
+1