Картофельный салат с йогуртовым чесночным крем-соусом
Описание рецепта
Весной, когда на прилавках появляется молодой зелёный чеснок, этот салат готовится сам собой. Йогуртовый соус получается удивительно нежным — особенно если йогурт домашний, густой. Уверена, вам понравится.Слово редактора
Лёгкий салат из отварного картофеля, кукурузы, маслин и сельдерея, заправленный густым йогуртовым соусом с зелёным луком и чесноком. Блюдо подходит для быстрого обеда или гарнира без мяса. Если домашнего йогурта нет, соус можно сделать на основе густой сметаны — вкус получается похожим. Весенний зелёный чеснок даёт лёгкую остроту без резкости.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукуруза1горсть
- чеснок1головка
- лук зеленый1пучок
- йогурт150мл
- специи1
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории217кКал9.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отварить до готовности, остудить и нарезать ломтиками.Картофель лучше варить в кожуре — так он держит форму и не разваливается при нарезке. - Шаг 2
Сельдерей очистить и нарезать тонкой соломкой. Обдать кипятком и откинуть.Обдавание кипятком убирает излишнюю жёсткость сельдерея, но оставляет хруст. - Шаг 3
Смешать картофель, сельдерей, кукурузу и оливки.Кукурузу берите консервированную, оливки — без косточек, любые по вкусу. - Шаг 4
Накрыть кастрюлю тонким кухонным полотенцем, выложить на него йогурт — или подвесить в полотенце над миской, чтобы стекла лишняя жидкость. Оставить на 15–20 минут, пока йогурт не загустеет до консистенции мягкого масла.Если йогурт уже густой (домашний), этот шаг можно сократить до пяти минут или пропустить совсем. Со сметаной жидкость не отцеживают — используют сразу. - Шаг 5
Шаг 5Зелёный лук мелко порубить, добавить к загустевшему йогурту вместе со специями и чесноком. Перемешать — крем-соус готов.Чеснок можно взять как зелёный весенний, так и обычный — пропустить через пресс или мелко порубить. Зелёный даёт более мягкий вкус. - Шаг 6Шаг 6Заправить салат соусом и подать.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы картофель не потемнел.
Комментарии
45 и голос! Забрала в КК! Умничка!
думаю это безумно вкусно! у меня есть корень сельдерей, как раз не знала куда его примостить)))
Вкуснятина!:))
Очень симпатичный салатик!Только вот,когда у нас молодой чеснок появится?