Маффины с черносливом, кешью и корицей на йогурте
Описание рецепта
Чернослив у меня в доме появляется регулярно, а вот съедается почему-то без энтузиазма — вот и придумала эти маффины как приятный способ пустить его в дело. Корица с кешью делают выпечку уютной и ароматной, а йогурт даёт нежный, совсем не тяжёлый мякиш. Отлично уходит к утреннему кофе.Слово редактора
Маффины на йогурте с черносливом и кешью получаются плотными внутри, с лёгкой ореховой текстурой и ненавязчивой корицей. Йогурт заменяет часть масла, поэтому тесто не жирное. Рецепт рассчитан на шесть глубоких форм — удобно взять с собой или подать к чаю. Ваниль из стручка даёт чистый аромат без посторонних привкусов. Чернослив можно взять мягкий вяленый — не нужно предварительно замачивать.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука175г
- соль1щепотка
- сахар125г
- масло растительное3ст. л.
- яйцо1шт.
- йогурт150мл
- чернослив190г
- кешью80г
- корицапо вкусу
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории449кКал18.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В одной миске смешать все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, корицу и семена из стручка ванили.Семена из стручка ванили легче извлечь тупой стороной ножа, проведя вдоль разреза. - Шаг 2
Шаг 2В другой миске соединить влажные ингредиенты: йогурт, яйца и растительное масло.Йогурт и яйца лучше заранее достать из холодильника — комнатная температура даёт более однородное тесто. - Шаг 3Шаг 3Аккуратно влить влажную смесь в сухую и перемешать до однородности — без долгого взбивания.Не перемешивайте слишком долго — несколько комочков допустимы, иначе маффины получатся жёсткими.
- Шаг 4Шаг 4Добавить в тесто нарезанный чернослив и кешью, ещё раз коротко перемешать.Чернослив нарежьте на три-четыре части, слишком крупные куски тонут на дно.
- Шаг 5Шаг 5Смазать шесть форм, наполнить каждую на три четверти.Если форм нет, подойдут силиконовые вкладыши в стандартный маффиновый лоток.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 180 °C около 25 минут до готовности.Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Комментарии
19Как всегда вкусно, как всегда полезно!
супер +1
еще один повод поставить пятерку и проголосовать:))) и тоже без чувства вины!
Чернослиииив. ....Мафффины....Олюшка отлично!5!+1!
Классные маффины! Сима, шустрик :))) 5+1