Салат с креветками, шпинатом и пармезаном в чесночном масле
Описание рецепта
Мне нравится, когда обычный салат становится полноценным блюдом. Здесь шпинат — только основа, а всё главное происходит на сковороде: чеснок, петрушка, сливочное масло и морепродукты. Крутоны — мой любимый финальный штрих.Слово редактора
Тёплый салат на основе листьев шпината с креветками и перепелиными яйцами, обжаренными в сливочном масле с чесноком и петрушкой. Лепестки пармезана, оливковое масло и домашние крутоны из хлеба дают блюду итальянский характер. Подходит как лёгкий ужин или нарядная закуска — готовится быстро, выглядит эффектно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное1ст. л.
- креветкипо вкусу
- яйца перепелиныепо вкусу
- шпинатпо вкусу
- петрушкапо вкусу
- чеснокпо вкусу
- хлебпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории121кКал5.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварила креветки.Не переваривайте: крупные креветки варятся две-три минуты, мелкие — около полутора. - Шаг 2Шаг 2Отварила перепелиные яйца и разрезала каждое на две половинки.Яйца удобно варить вкрутую около четырёх минут, тогда желток не крошится при нарезке.
- Шаг 3Шаг 3Разогрела сковороду со сливочным маслом. Как только масло начало растапливаться, добавила тёртый чеснок и измельчённую кучерявую петрушку. Тушила пять минут.Следите, чтобы чеснок не подгорел: добавляйте его в тёплое, а не раскалённое масло.
- Шаг 4Шаг 4Добавила к соусу креветки и перепелиные яйца, уменьшила огонь и подержала на сковороде ещё пять минут.Огонь должен быть минимальным: креветки уже готовы, задача — прогреть и напитать соусом.
- Шаг 5Шаг 5На листья шпината выложила нарезанные черри, яйца из сковороды по одному, затем креветки. Полила остатками соуса со сковороды.Шпинат лучше не перемешивать заранее — он быстро вянет, выкладывайте начинку сразу перед подачей.
- Шаг 6Шаг 6Добавила лепестки пармезана и немного оливкового масла. Отдельно приготовила крутоны из хлеба и подала рядом.Крутоны можно подсушить в духовке при 180 °C или обжарить на сухой сковороде — получится хрустящая корочка.
На заметку
Подавайте сразу: тёплые креветки и соус слегка подвяливают шпинат, и это вкусно, но только пока всё горячее. Хранить готовый салат не стоит. Пармезан можно строгать овощечисткой прямо над тарелкой. Этот рецепт с фото поможет точно выдержать баланс между тёплой начинкой и свежей зеленью.Оценить519
0
Комментарии
11Конечно, эльфы могут себе такое позволить...5+1:)
Юленька,Вы прямо мастер салатов!Люблю такие легкие салатики,они просто созданы для девочек:))5+1!
Вкусный салат, люблю такие! 5+1
Очень вкусный салатик,Юля!:))
Чудесный полезный и вкусный салат!!5+1!!