Особенности рецепта: Птичье молоко на сметане с шоколадной глазурью

🟢 Быстро 🔥 259 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 12. Автор shema-35.

Птичье молоко на сметане с шоколадной глазурью

14 июля 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

shema-35Автор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Этот десерт выручает, когда хочется чего-то нежного, но без возни с духовкой. Сметанная основа получается воздушной, глазурь даёт приятный контраст — просто и вкусно.

Слово редактора

Птичье молоко по этому рецепту — лёгкий желейный десерт без выпечки: сметана взбивается с сахаром, смешивается с молоком и желатином, а затем застывает в формах. Сверху десерт заливают шоколадом или глазурью. Подходит как самостоятельное угощение или основа торта на бисквите. Минимум ингредиентов, минимум усилий.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
желатин35ст. л.
молоко1мл

Пищевая ценность

Белки64г
71.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории259кКал
10.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Ксения

slyuta

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Сметану взбила с сахаром до однородной пышной массы.
Сметана должна быть холодной — так лучше взбивается.
Шаг 2
Шаг 2
Молоко нагрела, добавила желатин и размешала до полного растворения — не кипятила.
Желатин предварительно замочите в небольшом количестве холодного молока, затем добавляйте в подогретое. Температура молока — около 70–80 °C, не выше.
Шаг 3
Шаг 3
Молочно-желатиновую смесь вылила в сметану, добавила лимонную кислоту и ещё раз взбила.
Лимонная кислота добавляется по вкусу — начните с небольшой щепотки.
Шаг 4
Шаг 4
Разложила массу по формам и убрала в холодильник до полного застывания.
Формы можно слегка смочить водой, чтобы потом было легче извлечь застывший десерт.
Шаг 5
Шаг 5
Остывший десерт залила шоколадом или сваренной глазурью.
Шоколад для глазури растопите на водяной бане или используйте готовую глазурь.

На заметку

Готовый десерт держите в холодильнике — он хранится около двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: разлейте массу на бисквитный корж в форме и получите полноценный торт. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию на этапе взбивания. Глазурь наносите на полностью застывшее птичье молоко, иначе она уйдёт внутрь.

Оценить425

shema-35