Трёхслойное брауни с шоколадной глазурью
Описание рецепта
Коротко о Брауни ( домовые) - в европейской мифологии низшие божества-покровители человеческого жилища; заботливые труженики в доме: жарят, варят, готовят пиво, убирают помещения, ухаживают за домашними животными; но когда их обижают хозяева дома, брауни могут жестоко мстить им, делая жизнь в доме невыносимой. Человечки эти бурого цвета, отсюда их название. А в кулинарии брауни – Брауни —- шоколадное пирожное характерного коричневого цвета, традиционное для американской кухни. В зависимости от рецепта, может иметь консистенцию торта, кекса или печенья. Нарезается плоскими прямоугольными кусками.Пирожное-талисман,будет оригинальным и вкусным подарком.Слово редактора
Трёхслойное брауни — американская выпечка в домашнем исполнении: хрустящая песочная основа, плотный шоколадный корж на яйцах и какао, а сверху — тонкий слой застывшей шоколадной глазури. Минимум ингредиентов, никакой сложной техники. Подходит для чаепития, детского стола и угощения гостей. Нарезается прямоугольниками после полного остывания.Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры98г122.50% от дневной нормы
- Углеводы115г38.33% от дневной нормы
- Калории1481кКал61.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать 100 грамм сливочного масла, две столовые ложки сахара и 100 грамм муки. Раскатать пальцами по дну формы для запекания — получится тонкий песочный пласт.Масло должно быть холодным — тогда основа получится рассыпчатой, а не резиновой. - Шаг 2Шаг 2Растопить 200 грамм шоколада со 200 граммами сливочного масла. Добавить 200 грамм сахара, 50 грамм какао-порошка, пять яиц и щепотку соли. Слегка взбить миксером до однородной массы.Не перевзбивайте массу: достаточно добиться однородности, иначе брауни потеряет плотную текстуру.
- Шаг 3Шаг 3Вылить шоколадную массу поверх песочного слоя в форме. Отправить в духовку на 40 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: серединка должна оставаться чуть влажной — это нормально для брауни.
- Шаг 4Шаг 4Достать форму и полностью остудить двухслойный корж.Не торопитесь с глазурью: наносить её на тёплый корж нельзя, иначе она впитается и не застынет.
- Шаг 5Шаг 5Растопить 50 грамм шоколада с 50 граммами сливочного масла. Вылить сверху на остывший корж и дать глазури застыть.Глазурь схватывается быстрее в холодильнике — можно убрать форму на 15–20 минут.
- Шаг 6Шаг 6Нарезать на прямоугольники. При желании украсить орехами перед подачей.Нарезайте только полностью остывшее брауни — тёплое будет крошиться.
На заметку
Готовое брауни хранится до трёх суток при комнатной температуре под плёнкой или в контейнере. В холодильнике — до пяти суток; перед подачей можно слегка прогреть. Этот рецепт легко масштабировать: используйте форму 20×20 или 20×30 см. Фото нарезанных кусочков лучше делать сразу после нарезки — глазурь блестит.Оценить515
0
Комментарии
5просветили... +1
Классный брауни!:))
вау! как много шоколада!) здорово!) 5!
Какое шоколадное чудо! 5
хорошо бы иметь такого помошника-гнома))