пончики "пофферчес". голландия.
Описание рецепта
Продолжаю путешествие по моим кулинарным книгам. Пару лет назад увидела в передаче "Едим дома" голландские пончики "Пофферчес", приготовила и влюбилась навсегда! У них вкус, тех пончиков из детства, когда за стеклом фыркала какая-то чудо машина и выкатывались из нее пончики. А потом тетя сворачивала большой кулек, накладывала в него до верха пончики и щедро присыпала их сахарной пудрой. И пахли они по-сумашедшему вкусно, и редко когда удавалось донести весь кулек домой:) Но моя вновь обретенная любовь не давала мне покоя, хотелось для полного счастья владеть специальной сковородкой! И вот мечта моя сбылась! Здесь два рецепта теста для пончиков, можно заменить молоко на воду и тогда получится постный вариант. P.S. до приобретения специальной сковородки выпекала их на обычной сковороде в виде оладушек, без начинки, вкус от этого не страдал:)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко350мл
- дрожжи свежие7г
- мука200г
- соль1щепотка
- масло сливочное40г
- пшеничная мука200стакан
- мука цельнозерновая100г
- яйцо1шт.
- сыр100г
- сок1ст. л.
- зелень1ч. л.
- лук зеленый1ч. л.
- джемпо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки3755г4172.22% от дневной нормы
- Жиры565г706.25% от дневной нормы
- Углеводы30192г10064.00% от дневной нормы
- Калории138838кКал5784.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сладкий вариант. Подогреть молоко. В небольшом количестве развести дрожжи, добавить оставшееся молоко, просеять в него муку, замесить тесто, добавить соль. Накрыть пленкой или влажным полотенцем и поставить в теплое место подходить на 1 час.
- Шаг 2
Сковородку смазать растопленным сливочным маслом. Заполнить выемку на 2/3, положить чайную ложку начинки (джем, шоколад), затем накрыть сверху тестом. Когда на поверхности тесто схватится перевернуть с помощью двух вилок и обжарить с другой стороны.
- Шаг 3
Выложить на тарелку, промазать хорошо растопленным сливочным маслом и сверху щедро присыпать сахарной пудрой. Подавать в прикуску к ароматному чаю и будет волшебно!
- Шаг 4
Если у вас нет специальной сковородки, то советую увеличить количество молока в этом случае до 600-650 мл и выпекать как оладушки.
- Шаг 4
Сырные пончики. Молоко подогреть, в небольшом количестве растворить дрожжи, затем ввести оставшееся молоко, просеянную муку, яйцо и соль. Накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1 час. Для пряного масла смешать лимонный сок, травы и размягченное сливочное масло. Отставить в сторону, пока будут готовиться пончики. В подошедшее тесто добавить тертый сыр и 40гр растопленного масла, дать еще не много подойти. Выпекать на смазанной сливочным маслом сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Подавать с пряным маслом. Особенно хороши эти пончики с помидорками "Черри".
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Постная шарлотка получилась пышнее классической: нашла рецепт без яиц
Похрустим с удовольствием: 5 марта отмечаем День сырных кукурузных палочек
Хитрю и добавляю пельмени в грибной суп — получается сытнее любого "первого"
Комментарии
42Мариночка, принимайте работу. Я как-то не очень по оладушкам, больше по блинам, так вот эти были первыми и сразу успех. Втроем слопали за ужином с абрикосовым джемом. Эксперимент с духовкой провалился, но ничего не было выброшено. Тесто получилось вкусным, но все-таки это конечно не кексы...
Буду делать всенепременейше!!! Спасибо, Маришка за отличный рецепт!!! 5! :)))
Такие пончики и сковородочку я видела, но ещё не опробовала. Очень хороший рецепт и предисловие, Марина. В этой сковороде и Donuts можно выпекать или все-таки это другое? Хотя они же в дырочкой по-серединке... Голосую.
какая прелесть! такие хорошенькие! 555 и голос!)
просто нет слов,одни эмоции!5!!!