Паста с овощным соусом и ветчиной, куриное филе с грибами под сыром
Описание рецепта
Сегодня все пришли рано и я успела до шести часов приготовить сытный ужин,так как все очень проголодались.Мужчинам хотелось чего то сытного,насыщенного и вкусного.Поэтому паста с соусом на гарнир и куриное мясо,как раз то что нужно,главное быстро и аппетитно!Слово редактора
Два блюда на один ужин: паста в томатно-сметанном соусе с ветчиной, цветной капустой, спаржей и пармезаном — и куриное филе, запечённое с помидором, грибами и сыром. Оба готовятся параллельно, поэтому на всё уходит около часа. Подходит для плотного семейного ужина; пасту можно подать отдельно, куриное мясо — на листьях зелёного салата.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый200г
- помидоры2шт.
- спаржа100г
- капуста цветная100г
- ветчина150г
- морковь100г
- сметана150г
- сок томатный200мл
- пармезан150г
- сыр твердый150г
- оливковое масло50г
- куриное филе4кусок
- яйцо3шт.
- пастапо вкусу
- соуспо вкусу
- мясопо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки84г93.33% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории917кКал38.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе промыть под проточной водой, слегка отбить, посолить, поперчить, приправить молотым мускатным орехом и отложить, пока подготавливаются овощи.Мускатный орех лучше натирать свежим — у готового молотого аромат быстро выветривается. - Шаг 2
Лук и морковь очистить. Спаржу и цветную капусту разморозить. Все овощи нарезать не очень мелко. Грибы для соуса нарезать мелкими кубиками, грибы для куриного мяса — пластинками.Спаржу достаточно разморозить при комнатной температуре за 20–30 минут до готовки, лишнюю воду слить. - Шаг 3
На сковороде разогреть оливковое масло, выложить лук, припустить до мягкости. Ветчину нарезать соломкой, добавить к луку и потушить на медленном огне. На второй сковороде одновременно припустить морковь, спаржу, цветную капусту и грибы, посолить и поперчить по вкусу.Чтобы лук не пригорел, следите за огнём: он должен быть действительно медленным. - Шаг 4
Готовые овощи со второй сковороды переложить к ветчине с луком. Помидор нарезать полукольцами и добавить туда же. Сметану размешать с томатным соком до однородности, влить в сковороду, приправить сахаром, солью и перцем, дать прокипеть 10 минут на медленном огне. В конце натереть пармезан, добавить к соусу и подержать ещё пять минут.Сметану берите жирностью не менее 20% — более жидкая может расслоиться при нагреве. - Шаг 5
Воду довести до кипения, посолить, отварить ракушки до готовности.Ракушки варите согласно инструкции на упаковке; аль денте здесь будет лучше, соус доведёт их до нужной мягкости. - Шаг 6
Два яйца взбить венчиком. Куриное мясо обмакнуть в яйцо и выложить на раскалённую сковороду, обжарить с обеих сторон по два-три минуты. Переложить в жаропрочную посуду. Сверху плотно уложить помидор полукольцами, затем грибы пластинками, затем сыр тонкими пластинками. Накрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 200 °C, на 20 минут. Снять фольгу и запекать ещё 10 минут.Яйцо взбивайте до однородности, чтобы корочка на мясе получилась равномерной. - Шаг 7
Ракушки выложить на тарелку, полить соусом, присыпать натёртым пармезаном и твёрдым сыром. Куриное мясо подать на листьях зелёного салата.Если сыр начал подрумяниваться раньше 10 минут без фольги, выньте блюдо — пересыхать не нужно.
На заметку
Пасту подавайте сразу, пока соус горячий и сыр не успел застыть. Куриное мясо хорошо держит форму и не теряет сочности, если накрыть его фольгой на пару минут после духовки. Остатки пасты хранятся в холодильнике до суток, перед подачей разогрейте с ложкой воды. Подробный рецепт с фото поможет сориентироваться по нарезке овощей и толщине слоёв на мясе.Оценить56
0
Комментарии
1Красиво и вкусно.