Тертый пирог с творогом и вареньем
Описание рецепта
Рецепт из старой забытой кулинарной книги) не все же торты делать, иногда и пирогом домашних можно побаловать. Иногда делаю вот такой пирог с тровожной начинкой. Он получается довольно сладким, к чаю в самый раз! Такой пирог отлично выручает, когда хочется чего-то домашнего без лишней суеты — тесто натирается прямо на форму, и никаких сложных манипуляций не нужно. Варенье можно взять любое, какое найдётся в холодильнике, вкус от этого только выиграет.Слово редактора
Тертый пирог с творогом — разновидность песочно-творожного пирога, где тесто не раскатывают, а натирают на тёрке прямо в форму и поверх начинки. Основу теста составляют маргарин, мука и сода, начинку — творог с яйцами, сахаром и ванилином. Между слоями творога и верхнего тёртого теста добавляется варенье, которое даёт кислую нотку и делает пирог менее приторным. Выпекается в два этапа при 180 °C, а перед подачей обязательно охлаждается — так пирог держит форму и режется аккуратными кусками.Пищевая ценность
- Белки23402г26002.22% от дневной нормы
- Жиры12777г15971.25% от дневной нормы
- Углеводы3075г1025.00% от дневной нормы
- Калории225365кКал9390.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Маргарин перетереть с мукой. Добавить соду, яйца, вымесить тесто, что бы не прилипало к рукам. Разделить на две части, замотать в целофан и поставить на минут 30 в морозилку( чем дольше тесто полежит в холоде, тем легче его будет натереть).Чем дольше тесто охлаждается, тем плотнее становится маргарин и тем легче его натереть без крошки и разводов. - Шаг 2
Творог+яйца+сахар взбить в блендере, добавить ванилин и манку, хорошо перемешать.Взбивайте творожную массу до однородности — крупные комки творога дадут неровную текстуру начинки. - Шаг 3
Духовку включить на 180 гр. Форма застелить пергаментом. Достать 1ну часть теста из морозинки. Натереть на крупной терке, разровнять по форме.Тёрка с крупными зубцами ускоряет процесс, но следите, чтобы слой теста в форме получился равномерным. - Шаг 4
Выложить сверху творог, разровнять. Поставить в духовку на 10-15 минут, до свотло золотистого цвета.Ориентируйтесь на цвет корочки, а не только на время — духовки прогревают по-разному. - Шаг 5
Когда творог схватился, достать из духовки. Выложить сверху варенье.Варенье лучше распределять ложкой по всей поверхности, не доходя до края, чтобы оно не вытекло при выпечке. - Шаг 6
Натереть оставшееся тесто.Натирайте верхний слой теста сразу над формой, чтобы крошка равномерно покрыла варенье, а не собралась в комки. - Шаг 7
Отправить в духовку на 15-20 минут, до золотистого цвета. Пирог резать охлажденным! теплым он будет разваливатся.Дайте пирогу полностью остыть перед разрезанием — тёплый творожный слой ещё не держит форму и норовит развалиться.
Комментарии
6Заменила маргарин на масло и увеличила количество варенья, получилось нежно , вкусно, рассыпчато 💜
Спасибо большое. Очень вкусненько и легко в приготовлении)
5, все получилось красиво и вкусно
И я делаю похожий пирог!Очень вкусно,мне нравится!5+
Вкусный пирог...5+1!