Особенности рецепта: Сырное черничное мороженое с ванилью и черникой

Name: Сырное черничное мороженое с ванилью и черникой
Yield: 6

🟢 Быстро 🔥 20 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 6. Автор Малия.

Сырное черничное мороженое с ванилью и черникой

07 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Попробовали сырное мороженое в Италии и долго пытались воспроизвести его дома — в итоге получился собственный вариант.

Слово редактора

Домашнее мороженое на сливочном сыре — плотное, чуть солоноватое, с выраженным ванильным вкусом. Черника добавляет ягодную кислинку, печенье — хрустящую текстуру. Готовится в мороженице или обычном контейнере. Подходит для тех, кто хочет чего-то насыщеннее классического пломбира, но без лишних добавок.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории20кКал
0.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Молоко и сливки влить в кастрюлю, добавить семена ванили из стручка. Довести до кипения, снять с огня и оставить остывать около 20 минут.
Стручок ванили разрежьте вдоль и выскребите семена острым ножом — так аромат будет ярче.
Шаг 2
Шаг 2
Желтки взбить с сахаром до белой однородной массы.
Желтки взбивайте, пока масса не посветлеет и не станет заметно гуще.
Шаг 3
Влить взбитые желтки в ванильно-молочную основу, перемешать и снова довести до кипения.
Вливайте желтки тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы они не свернулись.
Шаг 4
Добавить сливочный сыр, тщательно перемешать. Варить на слабом огне около 10 минут до загустения.
Масса готова, когда обволакивает ложку и не стекает с неё сразу — проверьте пальцем линию на тыльной стороне.
Шаг 5
Готовую массу перелить в мороженицу, добавить чернику и поломанное печенье. Включить режим приготовления мороженого.
Если мороженицы нет, перелейте массу в охлаждённый контейнер и перемешивайте каждые 30 минут первые два часа.
Шаг 6
Шаг 6
Готовое мороженое сформировать в шарики и украсить печеньем и несколькими ягодами черники.
Шарики удобнее формировать ложкой для мороженого, предварительно смоченной в тёплой воде.

На заметку

Готовое мороженое хранится в контейнере с крышкой до пяти дней. Перед подачей достаньте его из морозильника за пять минут — так шарики формируются легче. Этот рецепт легко варьировать: вместо черники подойдут малина или клубника. Сохраните фото готового блюда — при разных ягодах цвет и подача каждый раз получаются разными.

Оценить58

Малия