Дрожжевой пирог с повидлом на молоке
Описание рецепта
Мягкий, чуть тянущийся мякиш и сладкая начинка — в таком пироге есть что-то очень уютное, почти детское. Дрожжевое тесто на молоке получается нежным и воздушным, а повидло при выпечке становится чуть карамельным. Хорош и тёплым, и на следующий день — к чашке чая самое то.Слово редактора
Простой дрожжевой пирог с повидлом — классика домашней выпечки. Тесто замешивается на молоке, маргарине и свежих дрожжах, дважды подходит и становится пышным. Начинка — щедрый слой повидла, верх оформляется жгутиками из теста в произвольном порядке. Подходит для будничного чаепития и не требует специальных навыков.Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории749кКал31.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Keti
Keti
Keti
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тёплое молоко смешиваем с дрожжами, добавляем сахар и соль, вливаем растопленный маргарин и хорошо перемешиваем.Молоко не должно быть горячим — при температуре выше 40 °C дрожжи погибнут и тесто не поднимется. - Шаг 2Шаг 2Постепенно всыпаем муку, просеянную через сито, и замешиваем мягкое тесто.Муку добавляйте частями, чтобы тесто не получилось слишком плотным — оно должно оставаться чуть липким.
- Шаг 3Шаг 3Оставляем тесто подходить два раза — до увеличения в объёме примерно вдвое.Место для подъёма выбирайте тёплое и без сквозняков; между первым и вторым подъёмом тесто нужно обмять.
- Шаг 4Шаг 4Противень смазываем маслом и распределяем большую часть теста ровным слоем.Слой теста на противне делайте толщиной около сантиметра, чтобы дно не осталось сырым.
- Шаг 5Шаг 5Сверху равномерно намазываем повидло.Повидло лучше брать густое — жидкое начнёт вытекать при выпечке.
- Шаг 6Шаг 6Из оставшегося теста скатываем жгутики и выкладываем их поверх повидла в произвольном порядке.Жгутики можно укладывать сеткой или просто хаотично — на вкус это не влияет.
- Шаг 7Шаг 7Помещаем пирог в духовку, разогретую до 200 °C, и выпекаем 40–50 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
На заметку
Пирог нарезайте после того, как он немного остынет — горячее тесто крошится. Храните при комнатной температуре под полотенцем до двух суток или в закрытом контейнере. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте заменить повидло джемом или вареньем. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить514
0
Комментарии
25 и голос! Красивый пирог!
Напоминает бабушкин пирог, как в детстве!!! голос и 5++