Чизкейк «И ме тотик» с клубникой и желе
Описание рецепта
«И ме тотик» — именно так мой двухгодовалый сын потребовал себе кусок, едва увидел этот чизкейк на столе. С тех пор название прижилось. Начинка выходит кремовой, основа рассыпчатой, а клубника под прозрачным желе делает торт таким нарядным, что жалко резать. Готовится без лишних сложностей — справится любой, кто впервые берётся за чизкейк.Слово редактора
Запечённый чизкейк на песочной основе с нежной творожно-сметанной начинкой и клубничным желейным покрытием. Готовится в разъёмной форме диаметром 28 см — подойдёт и для семейного ужина, и для праздничного стола. Основа делается быстро, начинка взбивается в блендере за две минуты, а финальный слой из свежей клубники и желе превращает простой пирог в нарядный десерт.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- яйцо1шт.
- сахар50г
- мука150г
- творог 18%300г
- сметана3ст. л.
- сливки100мл
- клубника250г
- желе1шт.
- ароматизаторпо вкусу
- ванильная эссенцияпо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки75г83.33% от дневной нормы
- Жиры182г227.50% от дневной нормы
- Углеводы237г79.00% от дневной нормы
- Калории2882кКал120.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
malecha
malecha
malecha
malecha
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать все ингредиенты для теста, сделать крошку. Поставить крошку в микроволновку примерно на 30 секунд, чтобы масло немного подтаяло. Замесить тесто.Если масло свежее и мягкое, микроволновка не обязательна — достаточно хорошо перетереть руками. - Шаг 2Шаг 2Выложить тесто в разъёмную форму диаметром 28 см, сформировать основу и бортики.Тесто должно равномерно покрывать дно и бортики без просветов, иначе начинка вытечет при выпечке.
- Шаг 3Шаг 3Поставить форму с основой в разогретую до 200 °C духовку и выпекать 10 минут.Следите, чтобы духовка была полностью разогрета до 200 °C перед закладкой основы.
- Шаг 4Шаг 4Пока основа печётся, смешать все ингредиенты для начинки и взбивать в блендере две минуты до однородной массы.Начинку взбивайте до полной однородности — комки творога испортят текстуру готового чизкейка.
- Шаг 5Шаг 5Вынуть основу из духовки, влить на неё начинку. Выпекать при 180 °C около 45 минут до готовности.Готовность проверяйте лёгким покачиванием формы: центр должен чуть дрожать, но не быть жидким.
- Шаг 6
Приготовить желе по инструкции, выдержав концентрацию так, чтобы получилось около 250 мл готового желе. Дать пирогу остыть.Можно взять обычное клубничное желе из пакетика, но уменьшите количество воды относительно указанного на упаковке. - Шаг 7Шаг 7Выложить клубнику на остывший чизкейк, щедро посыпать сахарной пудрой и залить желе в два приёма. Убрать в холодильник на 20 минут.Заливайте желе в два приёма с паузой в несколько минут — так клубника не всплывёт и слой ляжет ровнее.
На заметку
Чизкейк хранится в холодильнике до трёх суток — желейный слой со временем уплотняется, но вкус не теряется. Подавайте охлаждённым, нарезав на порции прямо в форме. Этот рецепт с фото легко адаптировать: клубнику можно заменить малиной или персиком, а желе подобрать в тон ягоде. Форму меньшего диаметра не берите — начинки много, и бортики должны быть достаточно высокими.Оценить528
0
Комментарии
14Торт ооооооооочень вкусный!!!!!!Спасибо огромное за рецепт.Фотки выложила))))
Замечательный торт! :) 5!
Очень красиво! А сынуля уже маме помогает - название подсказал! 5 и голос
голосую
клубника никого еще не оставляла равнодушными! Голосую!