Особенности рецепта: Овощные шарики «Загадка» с черносливом и сельдью

Name: Овощные шарики «Загадка» с черносливом и сельдью
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 671 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Татьяна.

Овощные шарики «Загадка» с черносливом и сельдью

28 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Эта закуска всегда вызывает настоящий интерес за столом — никто не знает, что спрятано внутри, пока не попробует. Нежные морковно-сырные шарики с черносливом и сочные свекольные с кусочком сельди выглядят одинаково, но дарят совершенно разные впечатления. Мне нравится, что готовится всё быстро и без плиты, а результат смотрится по-настоящему празднично.

Слово редактора

Закуска из двух видов шариков: морковно-сырных с черносливом внутри и свекольно-сырных с кусочком сельди. Блюдо подойдёт для праздничного стола — выглядит нарядно, а начинка остаётся сюрпризом. Готовится без термической обработки: нужно только натереть ингредиенты и сформовать шарики. Из одного набора продуктов получаются сразу два вкуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свекла2шт.
яйцо2шт.
сыр100г
чеснок1стакан
майонезпо вкусу
сельдьпо вкусу
черносливпо вкусу

Пищевая ценность

Белки43г
47.78% от дневной нормы
Жиры42г
52.50% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории671кКал
27.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Натираем сыр и делим поровну на две мисочки.
Сыр лучше натирать на мелкой тёрке — масса получится однороднее.
Шаг 2
Шаг 2
В первую мисочку натираем морковь, добавляем яичные белки, чеснок, чуть солим и кладём одну ст. л. майонеза — перемешиваем.
Чеснок можно пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке.
Шаг 3
Шаг 3
Во вторую мисочку натираем свёклу, добавляем яичный желток и половину ст. л. майонеза — перемешиваем.
Если свёкла дала много сока, слегка отожмите её перед добавлением в миску.
Шаг 4
Шаг 4
Из морковной массы формуем шарики, вкладывая в каждый по кусочку чернослива.
Чернослив предварительно замочите в кипятке на пять минут и обсушите.
Шаг 5
Шаг 5
Из свекольной массы формуем шарики, вкладывая в каждый по кусочку сельди.
Сельдь нарежьте небольшими кубиками, чтобы начинка не выпирала из шарика.
Шаг 6
Шаг 6
Выкладываем шарики на блюдо и украшаем майонезом и зеленью.
Чтобы шарики держали форму, уберите их в холодильник на 20–30 минут перед подачей.

На заметку

Подавайте шарики охлаждёнными — так они лучше держат форму. Рецепт легко масштабируется: из двойной порции получится больше вариантов для сервировки. Храните готовые шарики в холодильнике не более суток, накрыв пищевой плёнкой. Посмотрите фото готового блюда — морковные и свекольные шарики красиво контрастируют по цвету на одной тарелке.

Оценить519

Татьяна