Особенности рецепта: Салат с фасолью, руколой и творожным сыром

Name: Салат с фасолью, руколой и творожным сыром
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 82 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Софья.

Салат с фасолью, руколой и творожным сыром

04 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Этот салат выручает, когда нужно поесть быстро и без лишней возни у плиты. Фасоль даёт сытость, рукола — лёгкую горчинку, а творожный сыр всё это связывает в цельный вкус.

Слово редактора

Простой салат на основе консервированной фасоли и руколы с заправкой из оливкового масла, лимонного сока и чеснока. Сверху — творожный сыр, который делает блюдо сытным и придаёт сливочную нотку. Готовится без термической обработки за несколько минут. Подойдёт как лёгкий ужин или питательный обед — хорошо насыщает за счёт белка из фасоли.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
фасоль консервированная2шт.
рукола1упаковка
чеснок1стакан
оливковое масло4
перец черный1щепотка
соль1щепотка
лимоныпо вкусу

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории82кКал
3.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Консервированную фасоль промыть под холодной водой и дать стечь жидкости. Выложить в глубокую миску.
Промывайте фасоль тщательно — это убирает лишний крахмал и привкус рассола.
Шаг 2
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, добавить к фасоли.
Красный лук мягче и менее острый, чем репчатый, — хорошо подходит для салатов без термической обработки.
Шаг 3
Руколу нарвать руками и добавить к остальным овощам. Посолить по вкусу, аккуратно перемешать.
Руколу не режьте ножом: рваные листья лучше держат форму и не дают горечи по срезу.
Шаг 4
Приготовить заправку: смешать оливковое масло с лимонным соком, добавить свежемолотый чёрный перец и измельчённый чеснок, хорошо перемешать.
Заправку готовьте непосредственно перед подачей — так лимонный сок не успеет «сварить» руколу.
Шаг 5
Шаг 5
Выложить салат в порционную тарелку, полить заправкой и сверху положить две-три чайные ложки творожного сыра.
Творожный сыр кладите в самом конце, не перемешивая с салатом, — он должен оставаться заметными кусочками.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — рукола быстро вянет под заправкой. Хранить готовый салат не рекомендуется. Если хотите сделать блюдо плотнее, добавьте отварное яйцо или половину авокадо — они есть на фото вариаций этого рецепта у других авторов. Творожный сыр можно заменить рикоттой или мягкой брынзой.

Оценить58

Софья