Чечевично-апельсиновый суп-пюре с сельдереем и тмином
Описание рецепта
Апельсин в супе — звучит неожиданно, но именно он вместе с сельдереем делает вкус живым, а не пресным. Суп получается густым, ароматным и согревающим.Слово редактора
Суп-пюре из чечевицы с апельсиновым соком — сытное и необычное первое блюдо. Апельсин добавляет лёгкую кислинку, сельдерей — пряную горчинку, тмин завершает вкус. Готовится быстро: около 30 минут от начала до конца. Подходит для вегетарианского меню, если использовать овощной бульон. Подавать горячим.Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории155кКал6.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюле разогрела растительное масло и обжарила мелко нарезанные лук и морковь до мягкости.Лук и морковь можно нарезать произвольно — всё равно пойдёт в блендер. - Шаг 2
Добавила апельсиновый сок, выжатый из апельсина, и тушила всё вместе пять минут.Сок одного среднего апельсина — около 80–100 мл. Добавляйте по вкусу. - Шаг 3
Добавила нарезанные стебли сельдерея и тушила, помешивая, три минуты.Сельдерей не нужно обжаривать до мягкости, достаточно слегка припустить. - Шаг 4
Влила бульон, довела до кипения и всыпала чечевицу.Для вегетарианского варианта замените мясной бульон на овощной. - Шаг 5
Варила суп 15–20 минут до готовности чечевицы.Следите, чтобы чечевица полностью разварилась — тогда пюре будет однородным. - Шаг 6
Шаг 6Измельчила готовый суп блендером до однородного пюре.Пробейте суп погружным блендером прямо в кастрюле или перелейте в стационарный — он даёт более гладкую текстуру. - Шаг 7Шаг 7Подала горячим, посыпав тмином и украсив листиком сельдерея.Тмин можно слегка растереть в ладонях перед подачей — аромат раскроется сильнее.
Комментарии
3Готовила его недавно)) супчик ну очень вкусный получается)) буду готовить его еще не раз)) спасибо большое за отличный рецепт))
действительно так необычно!) 5!
Ух ты какое сочетание!!! Бомба!!! Забираю в КК... Спасибо за рецепт!!!