Чечевично-апельсиновый суп-пюре с сельдереем и тмином
Описание рецепта
Апельсин в супе — звучит неожиданно, но именно он вместе с сельдереем делает вкус живым, а не пресным. Суп получается густым, ароматным и согревающим.Слово редактора
Суп-пюре из чечевицы с апельсиновым соком — сытное и необычное первое блюдо. Апельсин добавляет лёгкую кислинку, сельдерей — пряную горчинку, тмин завершает вкус. Готовится быстро: около 30 минут от начала до конца. Подходит для вегетарианского меню, если использовать овощной бульон. Подавать горячим.Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории155кКал6.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюле разогрела растительное масло и обжарила мелко нарезанные лук и морковь до мягкости.Лук и морковь можно нарезать произвольно — всё равно пойдёт в блендер. - Шаг 2
Добавила апельсиновый сок, выжатый из апельсина, и тушила всё вместе пять минут.Сок одного среднего апельсина — около 80–100 мл. Добавляйте по вкусу. - Шаг 3
Добавила нарезанные стебли сельдерея и тушила, помешивая, три минуты.Сельдерей не нужно обжаривать до мягкости, достаточно слегка припустить. - Шаг 4
Влила бульон, довела до кипения и всыпала чечевицу.Для вегетарианского варианта замените мясной бульон на овощной. - Шаг 5
Варила суп 15–20 минут до готовности чечевицы.Следите, чтобы чечевица полностью разварилась — тогда пюре будет однородным. - Шаг 6
Шаг 6Измельчила готовый суп блендером до однородного пюре.Пробейте суп погружным блендером прямо в кастрюле или перелейте в стационарный — он даёт более гладкую текстуру. - Шаг 7Шаг 7Подала горячим, посыпав тмином и украсив листиком сельдерея.Тмин можно слегка растереть в ладонях перед подачей — аромат раскроется сильнее.
На заметку
Суп хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве может загустеть — добавьте немного бульона или воды. Этот рецепт с фото хорошо работает с красной чечевицей: она разваривается быстро и даёт нежный цвет. Тмин можно заменить кориандром или зирой — каждый вариант даёт свой оттенок вкуса.Оценить55
0
Комментарии
3Готовила его недавно)) супчик ну очень вкусный получается)) буду готовить его еще не раз)) спасибо большое за отличный рецепт))
действительно так необычно!) 5!
Ух ты какое сочетание!!! Бомба!!! Забираю в КК... Спасибо за рецепт!!!