Корзиночки с заварным кремом и черешней
Описание рецепта
Нежный заварной крем в хрустящей песочной корзиночке — простой десерт, который всегда получается аккуратным и вкусным.Слово редактора
Классические песочные корзиночки с заварным кремом — небольшие пирожные, которые готовят из простых продуктов: яиц, масла, муки и молока. Тесто замешивают с цедрой лимона, выпекают в формочках до золотистого цвета, наполняют густым кремом и украшают свежими ягодами и мятой. Подходят к чаю, для детского стола или как лёгкий десерт после ужина.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры88г110.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории832кКал34.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйцо растереть с сахаром. Добавить размягчённое сливочное масло, щепотку соли и цедру лимона. Постепенно, в несколько приёмов, добавить муку и замесить мягкое тесто — оно не должно быть крутым. Убрать в холодильник на 30 минут.Цедру снимайте только с верхнего жёлтого слоя лимона — белая часть горчит. - Шаг 2Шаг 2Формочки для выпечки смазать сливочным маслом. Распределить тесто по формочкам, формируя бортики, и наколоть вилкой.Чтобы тесто в формочках не вздувалось, накалывайте его вилкой как можно равномернее по всей поверхности.
- Шаг 3Шаг 3Выпекать при 180 °C 15–20 минут до золотистого цвета. Готовые корзиночки вынуть и полностью остудить.Не передержите корзиночки в духовке: при золотистом цвете они ещё мягкие внутри — при остывании дойдут до нужной рассыпчатости.
- Шаг 4Шаг 4Для крема смешать в небольшой кастрюле яйцо, сахар и ванильный сахар. Влить холодное молоко и поставить на небольшой огонь. Варить при постоянном помешивании около 15 минут до загустения.Помешивайте крем непрерывно и не отходите от плиты — он легко пригорает на дне кастрюли.
- Шаг 5Шаг 5Крем остудить, добавить размягчённое сливочное масло и тщательно перемешать или взбить миксером.Масло вмешивайте только в остывший крем, иначе оно растает и крем потеряет структуру.
- Шаг 6Шаг 6Наполнить корзиночки кремом, украсить черешней и листиками мяты. По желанию поставить в холодильник на один час перед подачей.Черешню можно заменить любыми ягодами без лишнего сока — клубникой, голубикой, малиной.
На заметку
Готовые корзиночки хранятся в холодильнике до двух суток — накройте их плёнкой, чтобы крем не заветрился. Если делаете заранее, наполняйте кремом не раньше чем за два-три часа до подачи, иначе тесто размокнет. Этот рецепт легко адаптировать: вместо черешни подойдут любые плотные ягоды. Пошаговые фото помогут точно распределить тесто по формочкам и добиться ровных бортиков.Оценить510
0
Комментарии
3угощайтесь), делается очень просто и быстро
я бы угостилась) 5!
ммм) 5