Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Брауни в стиле "Мохито"

Брауни в стиле "Мохито"
Брауни в стиле "Мохито"
Брауни в стиле "Мохито"
21508 ed4 square100
Брауни в стиле "Мохито"
Брауни в стиле "Мохито"
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
На создание этого брауни меня вдохновила Сима своими недавними десертами в стиле "Мохито" (и это только первый эксперимент, будут и еще десерты на основе рома). Получилось вполне душевно. Теперь много самокритики. 1. Безусловно, в идеале использовать густые мятные сиропы (такие зелененькие). Однако в свободной продаже такие не встречал, в свое время даже вез из Египта бутылку. Пришлось выкручиваться, правда сироп в этом случае лучше делать гуще. 2. Боялся, что из-за повышенного количества жидкости брауни не получится...почти оказалось правдой. Долгое время внутри пирожные оставались чрезмерно влажными, где-то через час подсохли и кремовой текстурой стали больше напоминать настоящий брауни. А вот такой нежной и хрустящей корочки не получилось, точнее, она была, но не столь замечательной. Поверхность получилась слегка пористой. 3. Рома добавлял достаточно много, хотя он почти не ощущался. Возможно, стоит "поиграть" с темным, а не светлым. Мята тоже не играет основную партию - скорее, легкое мятное послевкусие. В общем, нужно использовать либо покупной мятный сироп, либо полностью - мятный шоколад (не с мятным наполнителем, а просто с мятным вкусом). А вот лайм - да, чувствовался хорошо:) 4. Каких-нибудь орешков опять же не хватает, но боялся, что они будут забивать и без того нежный вкус брауни. В общем, как-то так, может, кому то пригодиться:) А Симе еще раз спасибо за вдохновение:)
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

200 гр. шоколада (100 гр. горького 85% и 100 мятного молочного);
130 гр. сливочного масла;
150 гр. коричневого сахара;
3 средних яйца;
2 лайма;
5-7 ст. л. светлого рома;
чуть меньше 1/3 чашки (200 мл). мятного сиропа (шаг №1);
150-170 гр. муки +-

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Приготовить мятный сироп. Для этого вскипятить воду (150-200 мл), растворить в ней коричневый сахар (100-150 мл), прокипятить несколько минут. Добавить мяту (около 70-100 гр., также можно присоединить 1-2 ст.л. лимонного сока), варить 5 минут. Остудить, мяту отжать, сироп процедить и полностью охладить. Хранить в холодильнике.
На весь экран
шаг 2
Шоколад с маслом растопить на водяной бане, добавить сахар и растереть, немного охладить. Добавить яйца, ром, сироп, сок двух лаймов (выжимал без фанатизма), просеять муку (может потребоваться чуть больше, т.к. много жидкости, а орехов нет - должно получится достаточно вязко и густо, но не круто). Перемешать. Духовку предварительно разогреть до 170-180С. Форму (на такой объем теста форма примерно 29*19 см) застелить бумагой, смазанной маслом. Равномерно распределить тесто. Выпекать в духовке примерно 25-30 минут. Поскольку тесто очень влажное, возможно потребуется чуть больше времени и уменьшение температуры, но все равно без фанатизма - брауни должен оставаться мягким, влажным, с кремообразной текстурой, к тому же, как я и говорил, он немного подсохнет. Дать немного остыть, нарезать (так брауни быстрее приобретет нужную консистенцию), полностью охладить и подавать. Можно с мороженым, а можно полить мятным сиропом (или даже смешать его с ромом).
Тэги рецепта
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 55
Ed4 square50
Отправить
ЮсяЮся
ЮсяЮся
24.04.2011 23:07:24

супер-брауни... надо бы попробовать... 😀))

Вениамин
Вениамин
24.04.2011 23:18:02
ЮсяЮся,

Лучше не надо)

ЮсяЮся
ЮсяЮся
25.04.2011 13:29:48
Вениамин,

я потом...

 ♥ОЛЯ :)♥
♥ОЛЯ :)♥
24.04.2011 22:11:29

Очень аппетитно! 5+1 Христос воскрес!

Вениамин
Вениамин
24.04.2011 23:18:09
♥ОЛЯ :)♥,

Спасибо, Ольга!

Galina
Galina
24.04.2011 21:37:19

Вениамин, как всегда, десерт - "неперевершений"))) Это по-украински!)) Браво!5+голос!

Вениамин
Вениамин
24.04.2011 21:59:34
Galina,

)) Спасибо, Галина!

Lyudmilae
Lyudmilae
24.04.2011 20:47:52

Супер! Сначала подумала, что это очередная пасха, а оказалось - это брауни с мороженым. Мне очень понравился рецепт!

Вениамин
Вениамин
24.04.2011 21:59:49
Lyudmilae,

Благодарю, Людмила!

Natalia♥
Natalia♥
24.04.2011 16:29:24

Клевый :)

Вениамин
Вениамин
24.04.2011 21:59:59
Natalia♥,

:) Спасибо!

Показать еще комментарии